餐廳設計總監——德州遠端辦公
負責 Mendocino Farms 的餐廳原型、設計標準與顧客環境。 管理設計合作夥伴，統籌新店、改造、翻新及營運改善專案的設計交付。
說明
- 領導、指導並培育內部設計師與外部設計合作夥伴
- 依據開發專案管線配置設計產能與專業能力
- 為複雜、高度受關注或高風險的專案與決策提供資深設計領導
- 負責並推進餐廳原型、標準、材料色板、飾面、家具、固定裝置、照明、設備整合及可複製的設計細節
- 在因應場地條件、市場要求與業務重點的同時，維持一致的 Mendocino Farms 品牌體驗
- 將品牌策略轉化為獨特且實用的餐廳環境創意方向
- 維護支援顧客動線、點餐與取餐、數位化及配送活動、座位、無障礙、儲存、可維修性與日常營運的標準
- 與營運、餐飲、設施、施工團隊及設備供應商合作，改善廚房配置、後場動線、設備整合、人體工學、處理量、食品安全與可維修性
- 將餐廳開幕經驗應用於未來配置、原型與規範
- 負責新餐廳、改造及翻新計畫的設計交付，從可行性研究與概念設計推進至可申請許可的文件及施工支援
- 實施設計品質保證與品質管制以及階段閘門流程，確保交付成果完整、協調、具備規範意識並準時完成
- 領導跨職能審查，將利害關係人回饋轉化為明確方向，並及早識別風險與取捨
- 與施工團隊合作，維護設計意圖、提升可施工性，並減少返工、資訊請求與變更單
- 選擇、說明任務、監督並評估建築師、室內設計師、工程師及專業供應商
- 與施工和房地產團隊合作，評估設計成本驅動因素與價值工程方案
- 平衡品牌表現、營運效能、耐久性、成本、時程與長期單店經濟效益
- 監控設計職能的績效、產能、風險與優先事項，並透過專案後檢討改善標準、工具及合作夥伴成果
- 與房地產團隊制定年度設計營運計畫，涵蓋產能、優先事項、預算需求及主要風險，並定期提供交付進度更新
- 向設計與施工副總裁報告
職位要求
- 至少 10 年餐飲、零售、酒店、建築、室內設計或相關建成環境領域的逐步晉升經驗
- 具備領導設計團隊、工作室、職能部門或外部設計合作夥伴網絡的經驗，能同時負責多個專案
- 擁有豐富的餐廳或營運密集型商業設計經驗，包括原型、新店擴張、改造及場地適配
- 深入了解餐廳營運與設計，包括前場和後場動線、廚房設備、人力與人體工學、顧客動線、無障礙、取餐與配送、食品安全、儲存及可維修性
- 具備管理建築師、室內設計師、工程師及專業供應商的經驗，能達成品質、時程、範圍與預算目標
- 了解施工文件、設計品質保證與品質管制、許可、建築與衛生規範、細部設計、無障礙、施工圖審查及可施工性
- 了解設計預算、成本驅動因素、價值工程、規範取捨、全生命週期耐久性及單店經濟效益
- 具備建築學、室內建築、室內設計、環境設計、產品設計或相關專業的學士學位；相關等值經驗亦可考慮
- 熟悉使用 Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint 及專案管理平台
- 具備 AutoCAD 和／或 Revit 及 SketchUp 工作知識者優先
- 具備出色的書面、口頭與視覺溝通能力，包括精簡的建議與適合高階主管閱讀的簡報
- 願意偶爾出差進行市場考察、專案里程碑活動及團隊會議
- 能夠搬舉 25 磅重物
- 能夠坐著或站立 6–8 小時
- 能夠完成單手抓握、精細操作、推與拉，以及彎腰、扭轉、下蹲和伸手等動作
- 具備建築學、室內建築、室內設計、環境設計、產品設計或相關領域的學士學位；相關等值經驗亦可考慮
福利待遇
- 具競爭力的薪資
- 員工用餐福利
- 健康福利
- 401(k) 計畫
- 帶薪休假
- 偶爾出差進行市場考察、專案里程碑活動及團隊會議