M
Mendocino Farms — ресторан быстрого обслуживания и кейтеринговая компания, основанная в 2005 году. В меню представлены переосмысленные блюда домашней кухни и блюда с влиянием различных мировых кулинарных традиций. Компания предлагает обслуживание в ресторане, самовывоз, доставку, мобильный заказ, кейтеринг для групп, благотворительные сборы средств и подарочные карты. Она работает в сферах общественного питания, гостеприимства и потребительских услуг, объединяя широкую команду для поддержки ресторанных и кейтеринговых операций.
Директор по дизайну ресторанов — удалённая работа в Техасе
Руководите созданием прототипов ресторанов, стандартами дизайна и гостевыми пространствами Mendocino Farms. Координируйте дизайн-партнёров и реализацию проектов для новых заведений, реконструкций, обновлений и операционных улучшений.
Соединенные Штаты
Техас117 000 $ – 190 000 $ / год
УдалённоПолная занятостьВедущий специалистТребуемый Язык: английскийДиректорОписание
- Руководить, наставлять и развивать штатных дизайнеров и внешних дизайн-партнёров
- Соотносить ресурсы и экспертизу команды дизайна с планом развития
- Осуществлять руководство дизайном сложных, заметных или высокорисковых проектов и решений
- Отвечать за развитие прототипов ресторанов, стандартов, палитр материалов, отделки, мебели, элементов интерьера, освещения, интеграции оборудования и повторяемых дизайнерских решений
- Сохранять единый опыт Mendocino Farms, учитывая особенности площадки, требования рынка и приоритеты бизнеса
- Преобразовывать стратегию бренда в выразительное и практичное творческое направление для ресторанных пространств
- Поддерживать стандарты, обеспечивающие перемещение гостей, заказ и получение заказов, цифровые и доставочные операции, рассадку, доступность, хранение, удобство обслуживания и ежедневную работу
- Сотрудничать с командами Operations, Culinary, Facilities, Construction и поставщиками оборудования для улучшения планировок кухонь, потоков в служебных зонах, интеграции оборудования, эргономики, пропускной способности, безопасности пищевых продуктов и ремонтопригодности
- Применять выводы из открытий ресторанов при разработке будущих планировок, прототипов и спецификаций
- Руководить реализацией дизайна новых ресторанов, реконструкций и программ обновления — от технико-экономических исследований и концепций до документации, готовой для получения разрешений, и сопровождения строительства
- Внедрять процессы контроля и обеспечения качества дизайна, а также поэтапной проверки для подготовки полных, согласованных, соответствующих нормам и своевременных материалов
- Руководить межфункциональными проверками, превращать обратную связь заинтересованных сторон в чёткие указания и заранее выявлять риски и компромиссы
- Работать со строительной командой над сохранением замысла дизайна, повышением реализуемости и сокращением переделок, запросов на уточнение информации и изменений в заказах
- Выбирать, ставить задачи, курировать и оценивать архитекторов, дизайнеров интерьеров, инженеров и специализированных поставщиков
- Сотрудничать с командами Construction и Real Estate для оценки факторов стоимости дизайна и вариантов оптимизации стоимости
- Балансировать выразительность бренда, операционную эффективность, долговечность, стоимость, сроки и долгосрочную экономику отдельных ресторанов
- Отслеживать эффективность функции дизайна, её ресурсы, риски и приоритеты, используя итоги проектов для улучшения стандартов, инструментов и результатов работы партнёров
- Совместно с Real Estate создавать ежегодный операционный план дизайна, включая ресурсы, приоритеты, бюджетные потребности и ключевые риски, и регулярно предоставлять обновления по реализации
- Подчиняться вице-президенту по дизайну и строительству
Требования
- Не менее 10 лет последовательно растущего опыта в ресторанной, розничной, гостиничной сфере, архитектуре, дизайне интерьеров или смежной области проектирования материальной среды
- Опыт руководства командой, студией, функциональным направлением дизайна или значительной сетью внешних дизайн-партнёров в нескольких проектах одновременно
- Обширный опыт в ресторанном или аналогичном коммерческом дизайне с высокой операционной нагрузкой, включая прототипы, расширение сети, открытие новых заведений, реконструкции и адаптацию к площадке
- Глубокое знание ресторанных операций и дизайна, включая потоки в гостевых и служебных зонах, кухонное оборудование, трудовые процессы и эргономику, перемещение гостей, доступность, получение заказов и доставку, безопасность пищевых продуктов, хранение и ремонтопригодность
- Опыт управления архитекторами, дизайнерами интерьеров, инженерами и специализированными поставщиками с соблюдением требований к качеству, срокам, объёму работ и бюджету
- Практическое знание строительной документации, контроля качества дизайна, разрешительных процедур, строительных и санитарных норм, деталировки, требований доступности, проверки рабочих чертежей и реализуемости решений
- Понимание финансовой стороны бюджетов дизайна, факторов стоимости, оптимизации стоимости, компромиссов в спецификациях, долговечности в течение жизненного цикла и экономики отдельных ресторанов
- Степень бакалавра по архитектуре, архитектуре интерьера, дизайну интерьеров, экологическому дизайну, промышленному дизайну или смежной специальности; может рассматриваться эквивалентный релевантный опыт
- Владение Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint и платформами управления проектами
- Желательно знание AutoCAD и/или Revit и SketchUp
- Отличные письменные, устные и визуальные коммуникативные навыки, включая краткие рекомендации и презентации для руководства
- Готовность к периодическим поездкам для посещения рынков, ключевых этапов проектов и встреч команды
- Способность поднимать 25 фунтов
- Готовность сидеть или стоять 6–8 часов
- Способность выполнять захваты одной рукой, тонкие манипуляции, толкание и тяговые движения, а также наклоны, повороты, приседания и вытягивание рук
- Степень бакалавра по архитектуре, архитектуре интерьера, дизайну интерьеров, экологическому дизайну, промышленному дизайну или смежной области; может рассматриваться эквивалентный релевантный опыт
Преимущества
- Конкурентоспособная заработная плата
- Питание для сотрудников
- Медицинские льготы
- План 401(k)
- Оплачиваемый отпуск
- Периодические поездки для посещения рынков, ключевых этапов проектов и встреч команды