M
Mendocino Farms to firma z branży gastronomicznej i cateringu, założona w 2005 roku. Jej menu łączy na nowo interpretowane klasyki kuchni domowej z daniami inspirowanymi kuchniami świata. Firma oferuje obsługę na miejscu, odbiór osobisty, dostawę, zamówienia mobilne, catering grupowy, zbiórki funduszy oraz karty podarunkowe. Działa w sektorach gastronomii, hotelarstwa i usług konsumenckich, a jej rozbudowany zespół wspiera działalność restauracyjną i cateringową.
Dyrektor ds. projektowania restauracji — praca zdalna w Teksasie
Kieruj tworzeniem prototypów restauracji, standardami projektowymi i przestrzeniami dla gości Mendocino Farms. Nadzoruj partnerów projektowych i realizację nowych lokali, przebudów, odświeżeń oraz usprawnień operacyjnych.
Stany Zjednoczone
Teksas117 000 $ – 190 000 $ / rok
ZdalniePełny etatLeadWymagany Język: angielskiDyrektorOpis
- Kierowanie, mentoring i rozwój wewnętrznych projektantów oraz zewnętrznych partnerów projektowych
- Dopasowywanie zasobów i kompetencji projektowych do planu rozwoju
- Zapewnianie starszego przywództwa projektowego przy złożonych, widocznych lub wysokiego ryzyka projektach i decyzjach
- Odpowiedzialność za rozwój prototypów restauracji, standardów, palet materiałów, wykończeń, mebli, wyposażenia, oświetlenia, integracji urządzeń i powtarzalnych rozwiązań projektowych
- Zachowanie spójnego doświadczenia Mendocino Farms przy uwzględnieniu warunków lokalizacji, wymagań rynku i priorytetów biznesowych
- Przekładanie strategii marki na wyróżniający się i praktyczny kierunek kreatywny dla przestrzeni restauracyjnych
- Utrzymywanie standardów wspierających ruch gości, składanie i odbiór zamówień, obsługę cyfrową i dostawy, miejsca siedzące, dostępność, przechowywanie, serwisowanie i codzienną działalność
- Współpraca z zespołami Operations, Culinary, Facilities, Construction oraz dostawcami urządzeń w celu usprawniania układów kuchni, przepływu na zapleczu, integracji urządzeń, ergonomii, przepustowości, bezpieczeństwa żywności i łatwości utrzymania
- Wykorzystywanie doświadczeń z otwarć restauracji przy tworzeniu przyszłych układów, prototypów i specyfikacji
- Kierowanie realizacją projektów nowych restauracji, przebudów i programów odświeżania — od analiz wykonalności i koncepcji po dokumentację gotową do uzyskania pozwoleń oraz wsparcie budowy
- Wdrażanie procesów zapewnienia i kontroli jakości projektu oraz kontroli etapów, aby dostarczać kompletne, skoordynowane, zgodne z przepisami i terminowe materiały
- Prowadzenie przeglądów międzyfunkcyjnych, przekładanie opinii interesariuszy na jasne wytyczne oraz wczesne identyfikowanie ryzyk i kompromisów
- Współpraca z zespołem Construction w celu zachowania intencji projektu, zwiększenia wykonalności i ograniczenia przeróbek, zapytań o informacje oraz zmian w zamówieniach
- Dobór, instruowanie, nadzorowanie i ocena architektów, projektantów wnętrz, inżynierów oraz wyspecjalizowanych dostawców
- Współpraca z zespołami Construction i Real Estate przy ocenie czynników kosztowych projektu oraz możliwości optymalizacji kosztów
- Równoważenie ekspresji marki, skuteczności operacyjnej, trwałości, kosztów, harmonogramu i długoterminowej ekonomiki lokali
- Monitorowanie wyników funkcji projektowej, jej zasobów, ryzyk i priorytetów oraz wykorzystywanie przeglądów po zakończeniu projektów do ulepszania standardów, narzędzi i wyników partnerów
- Tworzenie wraz z Real Estate rocznego planu operacyjnego projektowania obejmującego zasoby, priorytety, potrzeby budżetowe i kluczowe ryzyka oraz regularne przekazywanie informacji o realizacji
- Raportowanie do VP of Design & Construction
Wymagania
- Co najmniej 10 lat rozwijającego się doświadczenia w gastronomii, handlu detalicznym, hotelarstwie, architekturze, projektowaniu wnętrz lub pokrewnej dziedzinie środowiska zabudowanego
- Doświadczenie w kierowaniu zespołem projektowym, studiem, funkcją projektową lub znaczącą siecią zewnętrznych partnerów projektowych przy wielu równoległych projektach
- Rozległe doświadczenie w projektowaniu restauracji lub podobnych obiektów komercyjnych o intensywnych wymaganiach operacyjnych, w tym prototypów, nowych lokali, ekspansji, przebudów i adaptacji do lokalizacji
- Dobra znajomość operacji i projektowania restauracji, w tym przepływu na sali i zapleczu, wyposażenia kuchni, pracy i ergonomii, ruchu gości, dostępności, odbioru zamówień i dostaw, bezpieczeństwa żywności, przechowywania oraz łatwości utrzymania
- Doświadczenie w zarządzaniu architektami, projektantami wnętrz, inżynierami i wyspecjalizowanymi dostawcami zgodnie z celami dotyczącymi jakości, harmonogramu, zakresu i budżetu
- Praktyczna znajomość dokumentacji budowlanej, kontroli jakości projektu, pozwoleń, przepisów budowlanych i sanitarnych, detali, dostępności, przeglądu rysunków warsztatowych oraz wykonalności
- Rozumienie finansowe budżetów projektowych, czynników kosztowych, optymalizacji kosztów, kompromisów specyfikacji, trwałości cyklu życia i ekonomiki lokali
- Licencjat z architektury, architektury wnętrz, projektowania wnętrz, projektowania środowiskowego, wzornictwa przemysłowego lub pokrewnej dziedziny; możliwe jest uwzględnienie równoważnego doświadczenia
- Biegłość w obsłudze Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint i platform do zarządzania projektami
- Preferowana znajomość AutoCAD i/lub Revit oraz SketchUp
- Doskonałe umiejętności komunikacji pisemnej, ustnej i wizualnej, w tym formułowania zwięzłych rekomendacji i prezentacji dla kadry kierowniczej
- Gotowość do okazjonalnych podróży w celu odwiedzania rynków, uczestnictwa w kluczowych etapach projektów i spotkaniach zespołu
- Zdolność do podnoszenia 25 funtów
- Możliwość siedzenia lub stania przez 6–8 godzin
- Zdolność do wykonywania chwytania jedną ręką, precyzyjnych manipulacji, pchania i ciągnięcia, a także schylania się, skręcania, kucania i sięgania
- Licencjat z architektury, architektury wnętrz, projektowania wnętrz, projektowania środowiskowego, wzornictwa przemysłowego lub pokrewnej dziedziny; możliwe jest uwzględnienie równoważnego doświadczenia
Benefity
- Konkurencyjne wynagrodzenie
- Posiłki pracownicze
- Świadczenia zdrowotne
- Plan 401(k)
- Płatny urlop
- Okazjonalne podróże w celu odwiedzania rynków, uczestnictwa w kluczowych etapach projektów i spotkaniach zespołu