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Mendocino Farms ist ein Fast-Casual-Restaurant- und Cateringunternehmen, das 2005 gegründet wurde. Die Speisekarte verbindet neu interpretierte Klassiker der Hausmannskost mit international inspirierten Gerichten und wird durch Angebote wie Restaurantbesuche, Abholung, Lieferung, mobile Bestellungen, Gruppen-Catering, Fundraising und Geschenkkarten ergänzt. Das Unternehmen ist in den Bereichen Lebensmittel und Getränke, Gastronomie und Konsumgüter tätig und beschäftigt ein vielfältiges Team zur Unterstützung seiner Restaurant- und Cateringaktivitäten.
Director Restaurantdesign – Remote in Texas
Leiten Sie Restaurantprototypen, Designstandards und Gästeumgebungen für Mendocino Farms. Führen Sie Designpartner und die Umsetzung für neue Standorte, Umbauten, Auffrischungen und operative Verbesserungen.
Vereinigte Staaten
Texas117.000 $ – 190.000 $ / Jahr
RemoteVollzeitLeadErforderliche Sprache: EnglischDirektorBeschreibung
- Interne Designer und externe Designpartner führen, betreuen und weiterentwickeln
- Designkapazitäten und Fachkompetenzen auf die Entwicklungspipeline abstimmen
- Übergeordnete Designverantwortung für komplexe, stark sichtbare oder risikoreiche Projekte und Entscheidungen übernehmen
- Restaurantprototypen, Standards, Materialpaletten, Oberflächen, Möbel, Ausstattungen, Beleuchtung, Geräteintegration und wiederverwendbare Designdetails verantworten und weiterentwickeln
- Ein konsistentes Mendocino-Farms-Erlebnis bewahren und gleichzeitig Standortbedingungen, Marktanforderungen und geschäftliche Prioritäten berücksichtigen
- Die Markenstrategie in eine unverwechselbare und praxisnahe kreative Ausrichtung für Restaurantumgebungen übersetzen
- Standards aufrechterhalten, die Gästeführung, Bestellung und Abholung, digitale Aktivitäten und Liefergeschäft, Sitzplätze, Barrierefreiheit, Lagerung, Wartbarkeit und den täglichen Betrieb unterstützen
- Mit Operations, Culinary, Facilities, Construction und Geräteanbietern zusammenarbeiten, um Küchenlayouts, Abläufe im Back-of-House, Geräteintegration, Ergonomie, Durchsatz, Lebensmittelsicherheit und Wartbarkeit zu verbessern
- Erkenntnisse aus Restauranteröffnungen auf künftige Layouts, Prototypen und Spezifikationen anwenden
- Die Designumsetzung für neue Restaurants, Umbauten und Auffrischungsprogramme von Machbarkeitsstudien und Konzepten bis zu genehmigungsreifen Unterlagen und Unterstützung während der Bauphase steuern
- Design-QA/QC- und Phasenfreigabeprozesse für vollständige, koordinierte, normgerechte und termingerechte Ergebnisse implementieren
- Funktionsübergreifende Prüfungen leiten, Stakeholder-Feedback in klare Vorgaben überführen und Risiken sowie Zielkonflikte frühzeitig erkennen
- Mit Construction zusammenarbeiten, um die Designabsicht zu bewahren, die bauliche Umsetzbarkeit zu stärken und Nacharbeiten, RFIs und Änderungsaufträge zu begrenzen
- Architekten, Innenarchitekten, Ingenieure und spezialisierte Anbieter auswählen, briefen, steuern und bewerten
- Mit Construction und Real Estate zusammenarbeiten, um Kostentreiber im Design und Optionen zur kostenoptimierten Planung zu bewerten
- Markendarstellung, operative Wirksamkeit, Langlebigkeit, Kosten, Zeitplan und langfristige Wirtschaftlichkeit einzelner Standorte ausgewogen berücksichtigen
- Leistung, Kapazität, Risiken und Prioritäten der Designfunktion überwachen und Projektnachbesprechungen nutzen, um Standards, Tools und Ergebnisse von Partnern zu verbessern
- Gemeinsam mit Real Estate den jährlichen Betriebsplan für den Designbereich erstellen, einschließlich Kapazität, Prioritäten, Budgetbedarf und wesentlicher Risiken, und regelmäßig über die Umsetzung berichten
- An den VP of Design & Construction berichten
Anforderungen
- Mindestens 10 Jahre zunehmend verantwortungsvolle Erfahrung in Restaurant, Einzelhandel, Hotellerie, Architektur, Innenarchitektur oder einem verwandten Bereich der gebauten Umwelt
- Erfahrung in der Leitung eines Designteams, Studios, Fachbereichs oder eines umfangreichen Netzwerks externer Designpartner über mehrere parallel laufende Projekte hinweg
- Umfangreiche Erfahrung im Restaurantdesign oder in ähnlich betriebsintensivem gewerblichem Design, einschließlich Prototypen, Expansion neuer Standorte, Umbauten und Anpassung an Standortbedingungen
- Fundierte Kenntnisse des Restaurantbetriebs und -designs, einschließlich Abläufen im Front- und Back-of-House, Küchengeräten, Personal und Ergonomie, Gästeführung, Barrierefreiheit, Abholung und Lieferung, Lebensmittelsicherheit, Lagerung und Wartbarkeit
- Erfahrung in der Steuerung von Architekten, Innenarchitekten, Ingenieuren und spezialisierten Anbietern im Hinblick auf Qualität, Zeitplan, Umfang und Budget
- Praktische Kenntnisse von Bauunterlagen, Design-QA/QC, Genehmigungen, Bau- und Gesundheitsvorschriften, Detaillierung, Barrierefreiheit, Prüfung von Werkstattzeichnungen und baulicher Umsetzbarkeit
- Finanzverständnis für Designbudgets, Kostentreiber, kostenoptimierte Planung, Spezifikationsabwägungen, Lebenszyklusbeständigkeit und Wirtschaftlichkeit einzelner Standorte
- Bachelorabschluss in Architektur, Innenarchitektur, Interior Design, Environmental Design, Produktdesign oder einer verwandten Fachrichtung; gleichwertige einschlägige Erfahrung kann berücksichtigt werden
- Sicherer Umgang mit Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint und Projektmanagementplattformen
- Praktische Kenntnisse in AutoCAD und/oder Revit sowie SketchUp von Vorteil
- Ausgezeichnete schriftliche, mündliche und visuelle Kommunikationsfähigkeiten, einschließlich prägnanter Empfehlungen und präsentationsreifer Unterlagen für Führungskräfte
- Bereitschaft zu gelegentlichen Reisen für Marktbesuche, Projektmeilensteine und Teamtreffen
- Fähigkeit, 25 Pfund zu heben
- Fähigkeit, 6–8 Stunden zu sitzen oder zu stehen
- Fähigkeit zu einfachem Greifen, Feinmanipulation, Schieben und Ziehen sowie zum Beugen, Drehen, Hocken und Greifen
- Bachelorabschluss in Architektur, Innenarchitektur, Interior Design, Environmental Design, Produktdesign oder einem verwandten Fachgebiet; gleichwertige einschlägige Erfahrung kann berücksichtigt werden
Zusatzleistungen
- Wettbewerbsfähiges Gehalt
- Mitarbeiterverpflegung
- Gesundheitsleistungen
- 401(k)-Plan
- Bezahlter Urlaub
- Gelegentliche Reisen für Marktbesuche, Projektmeilensteine und Teamtreffen