M
Mendocino Farms on vuonna 2005 perustettu fast casual -ravintola- ja catering-yritys. Sen ruokalistalla yhdistyvät uudella tavalla tulkitut tuttujen lohturuokien suosikit ja maailman keittiöistä vaikutteita saaneet annokset. Yritys tarjoaa ravintolassa ruokailua, noutoa, kotiinkuljetusta, mobiilitilaamista, ryhmäcateringia, varainhankintaa ja lahjakorttipalveluita. Se toimii ruoka- ja juoma-alalla, ravintola- ja majoituspalveluissa sekä kuluttajapalveluissa, ja sen laaja henkilöstö tukee ravintola- ja catering-toimintaa.
Ravintolasuunnittelun johtaja – etätyö Texasissa
Johda Mendocino Farmsin ravintolaprototyyppejä, suunnittelustandardeja ja asiakasympäristöjä. Ohjaa suunnittelukumppaneita ja toteutusta uusissa toimipaikoissa, uudistuksissa, päivityksissä ja toiminnan kehittämisessä.
Yhdysvallat
Texas117 000 $ – 190 000 $ / vuosi
EtätyöKokoaikainenJohtavaVaadittu Kieli: englantiJohtajaKuvaus
- Johda, mentoroi ja kehitä sisäisiä suunnittelijoita sekä ulkoisia suunnittelukumppaneita
- Kohdista suunnittelukapasiteetti ja asiantuntemus kehityshankkeiden tarpeisiin
- Tarjoa suunnittelun ylimmän tason johtamista monimutkaisissa, näkyvissä tai riskialttiissa hankkeissa ja päätöksissä
- Vastaa ravintolaprototyyppien, standardien, materiaalipalettien, pintojen, kalusteiden, varusteiden, valaistuksen, laiteintegraatioiden ja toistettavien suunnitteluratkaisujen kehittämisestä
- Säilytä Mendocino Farmsin yhtenäinen asiakaskokemus huomioiden samalla kohteen olosuhteet, markkinoiden vaatimukset ja liiketoiminnan prioriteetit
- Muunna brändistrategia ravintolaympäristöjen omaleimaiseksi ja käytännölliseksi luovaksi suunnaksi
- Ylläpidä standardeja, jotka tukevat asiakkaiden kulkua, tilaamista ja noutoa, digitaalisia ja toimituspalveluja, istumista, esteettömyyttä, varastointia, huollettavuutta ja päivittäistä toimintaa
- Tee yhteistyötä operatiivisen toiminnan, kulinaristisen toiminnan, toimitilojen, rakentamisen ja laitevalmistajien kanssa keittiötilojen, takaosan työnkulun, laiteintegraation, ergonomian, läpimenon, elintarviketurvallisuuden ja huollettavuuden parantamiseksi
- Hyödynnä ravintoloiden avaamisesta saadut opit tulevissa pohjaratkaisuissa, prototyypeissä ja määrittelyissä
- Ohjaa uusien ravintoloiden, uudistusten ja päivitysohjelmien suunnittelutoimituksia toteutettavuusselvityksistä ja konsepteista lupavalmiisiin asiakirjoihin ja rakennusaikaiseen tukeen
- Ota käyttöön suunnittelun laadunvarmistus- ja laadunvalvontamenettelyt sekä vaiheportit täydellisten, koordinoitujen, määräykset huomioivien ja oikea-aikaisten toimitusten varmistamiseksi
- Johda monitoimialaisia katselmuksia, muunna sidosryhmien palaute selkeäksi suunnaksi ja tunnista riskit ja kompromissit varhaisessa vaiheessa
- Tee yhteistyötä rakentamisen kanssa suunnittelutavoitteen säilyttämiseksi, rakennettavuuden parantamiseksi sekä uudelleentyön, tietopyyntöjen ja muutosmääräysten vähentämiseksi
- Valitse, perehdytä, ohjaa ja arvioi arkkitehteja, sisustusarkkitehteja, insinöörejä ja erikoistuneita toimittajia
- Tee rakentamisen ja kiinteistötoimintojen kanssa yhteistyötä suunnittelun kustannustekijöiden ja kustannusoptimoinnin vaihtoehtojen arvioimiseksi
- Tasapainota brändin ilme, toiminnan tehokkuus, kestävyys, kustannukset, aikataulu ja yksiköiden pitkän aikavälin taloudellisuus
- Seuraa suunnittelutoiminnon suorituskykyä, kapasiteettia, riskejä ja prioriteetteja sekä kehitä standardeja, työkaluja ja kumppanien tuloksia hankkeiden jälkiarviointien avulla
- Laadi vuosittainen suunnittelun toimintasuunnitelma yhdessä kiinteistötoimintojen kanssa kattaen kapasiteetin, prioriteetit, budjettitarpeet ja keskeiset riskit sekä raportoi toimitusten etenemisestä säännöllisesti
- Raportoi suunnittelusta ja rakentamisesta vastaavalle varatoimitusjohtajalle
Vaatimukset
- Vähintään 10 vuotta karttuvaa kokemusta ravintola-, vähittäiskauppa-, majoitus- ja ravitsemis-, arkkitehtuuri-, sisustussuunnittelu- tai vastaavalta rakennetun ympäristön alalta
- Kokemusta suunnittelutiimin, studion, toiminnon tai merkittävän ulkoisten suunnittelukumppanien verkoston johtamisesta useissa samanaikaisissa hankkeissa
- Laaja kokemus ravintoloiden tai vastaavien operatiivisesti vaativien kaupallisten tilojen suunnittelusta, mukaan lukien prototyypit, uusien yksiköiden laajentaminen, uudistukset ja kohteeseen sovittaminen
- Vahva ravintolatoiminnan ja -suunnittelun tuntemus, mukaan lukien asiakas- ja takaosan työnkulut, keittiölaitteet, työvoima ja ergonomia, asiakkaiden kulku, esteettömyys, nouto ja toimitukset, elintarviketurvallisuus, varastointi ja huollettavuus
- Kokemusta arkkitehtien, sisustusarkkitehtien, insinöörien ja erikoistuneiden toimittajien johtamisesta laatu-, aikataulu-, laajuus- ja budjettitavoitteiden mukaisesti
- Rakennusasiakirjojen, suunnittelun laadunvarmistuksen ja -valvonnan, lupamenettelyjen, rakennus- ja terveydensuojelumääräysten, detaljoinnin, esteettömyyden, työpiirustusten tarkastamisen ja rakennettavuuden tuntemus
- Taloudellinen ymmärrys suunnittelubudjeteista, kustannustekijöistä, kustannusoptimoinnista, määrittelyjen kompromisseista, elinkaarikestävyydestä ja yksikkötaloudesta
- Kandidaatin tutkinto arkkitehtuurissa, sisustusarkkitehtuurissa, sisustussuunnittelussa, ympäristösuunnittelussa, tuotesuunnittelussa tai vastaavalla alalla; vastaava relevantti kokemus voidaan huomioida
- Bluebeam Revun, Excelin, PowerPointin ja projektinhallinta-alustojen hyvä hallinta
- AutoCADin ja/tai Revitin ja SketchUpin perusteiden tuntemus katsotaan eduksi
- Erinomaiset kirjalliset, suulliset ja visuaaliset viestintätaidot, mukaan lukien tiiviit suositukset ja johdolle valmiit esitykset
- Valmius matkustaa ajoittain markkinakäyntejä, hankkeiden virstanpylväitä ja tiimikokouksia varten
- Kyky nostaa 11,3 kilogrammaa
- Kyky istua tai seistä 6–8 tuntia
- Kyky tarttua yhdellä kädellä, käsitellä pieniä kohteita, työntää ja vetää sekä kumartua, kiertää vartaloa, kyykistyä ja kurottaa
- Kandidaatin tutkinto arkkitehtuurissa, sisustusarkkitehtuurissa, sisustussuunnittelussa, ympäristösuunnittelussa, tuotesuunnittelussa tai vastaavalla alalla; vastaava relevantti kokemus voidaan huomioida
Edut
- Kilpailukykyinen palkka
- Ateriaetu
- Terveysetuudet
- 401(k)-eläkesäästöjärjestelmä
- Palkallinen loma
- Satunnaiset matkat markkinakäyntejä, hankkeiden virstanpylväitä ja tiimikokouksia varten