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Mendocino Farms es una empresa de restaurantes de servicio rápido informal y catering fundada en 2005. Su menú combina reinterpretaciones de clásicos reconfortantes con platos de inspiración global, y ofrece servicios de consumo en el local, recogida, entrega a domicilio, pedidos móviles, catering para grupos, recaudación de fondos y tarjetas de regalo. La empresa opera en los sectores de alimentos y bebidas, hostelería y consumo, con un amplio equipo que respalda sus operaciones de restaurantes y catering.
Director de Diseño de Restaurantes - Remoto en Texas
Lidera los prototipos de restaurantes, los estándares de diseño y los entornos para clientes de Mendocino Farms. Dirige a los socios de diseño y la ejecución de nuevas ubicaciones, remodelaciones, renovaciones y mejoras operativas.
Estados Unidos
Texas117.000 $ – 190.000 $ / año
RemotoTiempo completoLíderIdioma Obligatorio: inglésDirectorDescripción
- Liderar, orientar y desarrollar a diseñadores internos y socios de diseño externos
- Ajustar la capacidad y la experiencia de diseño al plan de desarrollo
- Proporcionar liderazgo sénior de diseño para proyectos y decisiones complejos, muy visibles o de alto riesgo
- Ser responsable de los prototipos de restaurantes, estándares, paletas de materiales, acabados, mobiliario, accesorios, iluminación, integración de equipos y detalles de diseño repetibles, y desarrollarlos continuamente
- Preservar una experiencia coherente de Mendocino Farms mientras se responde a las condiciones del sitio, los requisitos del mercado y las prioridades empresariales
- Traducir la estrategia de marca en una dirección creativa distintiva y práctica para los entornos de los restaurantes
- Mantener estándares que respalden la circulación de clientes, los pedidos y la recogida, las actividades digitales y de entrega, los asientos, la accesibilidad, el almacenamiento, la facilidad de servicio y las operaciones diarias
- Colaborar con Operaciones, Cocina, Instalaciones, Construcción y proveedores de equipos para mejorar la distribución de las cocinas, el flujo de las áreas internas, la integración de equipos, la ergonomía, el rendimiento, la seguridad alimentaria y la facilidad de mantenimiento
- Aplicar las lecciones aprendidas de las aperturas de restaurantes a futuras distribuciones, prototipos y especificaciones
- Dirigir la ejecución del diseño de nuevos restaurantes, remodelaciones y programas de renovación desde los estudios de viabilidad y conceptos hasta los documentos listos para permisos y el apoyo durante la construcción
- Implementar procesos de aseguramiento y control de calidad del diseño y procesos de aprobación por fases para entregables completos, coordinados, conformes con los códigos y puntuales
- Liderar revisiones multifuncionales, convertir los comentarios de las partes interesadas en directrices claras e identificar riesgos y compensaciones con antelación
- Trabajar con Construcción para preservar la intención del diseño, reforzar la constructibilidad y limitar los retrabajos, las solicitudes de información y las órdenes de cambio
- Seleccionar, informar, supervisar y evaluar a arquitectos, diseñadores de interiores, ingenieros y proveedores especializados
- Colaborar con Construcción y Bienes Raíces para evaluar los factores de coste del diseño y las opciones de ingeniería de valor
- Equilibrar la expresión de la marca, la eficacia operativa, la durabilidad, el coste, el calendario y la economía unitaria a largo plazo
- Supervisar el rendimiento, la capacidad, los riesgos y las prioridades de la función de diseño, utilizando revisiones posteriores a los proyectos para mejorar los estándares, las herramientas y los resultados de los socios
- Crear el plan operativo anual de diseño con Bienes Raíces, incluyendo la capacidad, las prioridades, los requisitos presupuestarios y los riesgos clave, y proporcionar actualizaciones periódicas de la ejecución
- Informar al vicepresidente de Diseño y Construcción
Requisitos
- Al menos 10 años de experiencia progresiva en restaurantes, comercio minorista, hostelería, arquitectura, diseño de interiores o un campo relacionado con el entorno construido
- Experiencia liderando un equipo, estudio o función de diseño, o una red importante de socios de diseño externos en múltiples proyectos simultáneos
- Amplia experiencia en diseño de restaurantes o de espacios comerciales con una intensidad operativa similar, incluidos prototipos, expansión de nuevas unidades, remodelaciones y adaptación a sitios
- Sólidos conocimientos de las operaciones y el diseño de restaurantes, incluidos el flujo de las áreas delanteras y traseras, los equipos de cocina, la mano de obra y la ergonomía, la circulación de clientes, la accesibilidad, la recogida y la entrega, la seguridad alimentaria, el almacenamiento y la facilidad de mantenimiento
- Experiencia gestionando arquitectos, diseñadores de interiores, ingenieros y proveedores especializados para cumplir objetivos de calidad, calendario, alcance y presupuesto
- Conocimientos prácticos de documentos de construcción, aseguramiento y control de calidad del diseño, permisos, códigos de construcción y sanitarios, detalles, accesibilidad, revisión de planos de taller y constructibilidad
- Comprensión financiera de los presupuestos de diseño, los factores de coste, la ingeniería de valor, las compensaciones de especificaciones, la durabilidad durante el ciclo de vida y la economía unitaria
- Título universitario en Arquitectura, Arquitectura de Interiores, Diseño de Interiores, Diseño Ambiental, Diseño de Productos o una disciplina relacionada; se puede considerar experiencia relevante equivalente
- Dominio de Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint y plataformas de gestión de proyectos
- Se valoran conocimientos prácticos de AutoCAD o Revit y SketchUp
- Excelentes habilidades de comunicación escrita, verbal y visual, incluidas recomendaciones concisas y presentaciones preparadas para ejecutivos
- Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas de mercado, hitos de proyectos y reuniones de equipo
- Capacidad para levantar 25 libras
- Capacidad para permanecer sentado o de pie durante 6–8 horas
- Capacidad para realizar agarres individuales, manipulación fina, empujar y tirar, así como agacharse, girar, ponerse en cuclillas y alcanzar objetos
- Título universitario en Arquitectura, Arquitectura de Interiores, Diseño de Interiores, Diseño Ambiental, Diseño de Productos o un campo relacionado; se puede considerar experiencia relevante equivalente
Beneficios
- Salario competitivo
- Beneficios de comidas
- Beneficios de salud
- Plan 401(k)
- Vacaciones pagadas
- Viajes ocasionales para visitas de mercado, hitos de proyectos y reuniones de equipo