M
Mendocino Farms är ett snabbserverings- och cateringföretag som grundades 2005. Menyn kombinerar nytolkade favoriter inom comfort food med rätter inspirerade av smaker från hela världen och kompletteras av tjänster för servering på plats, avhämtning, leverans, mobilbeställning, gruppcatering, insamlingar och presentkort. Företaget verkar inom livsmedels- och dryckesbranschen, hotell- och restaurangnäringen samt konsumentsektorn, med ett stort team som stödjer restaurang- och cateringverksamheten.
Chef för restaurangdesign – distansarbete i Texas
Led prototyper för restauranger, designstandarder och gästmiljöer för Mendocino Farms. Ansvara för designpartners och leveranser vid nya etableringar, ombyggnader, uppdateringar och operativa förbättringar.
Beskrivning
- Leda, handleda och utveckla interna designers och externa designpartners
- Matcha designkapacitet och kompetens med utvecklingsplanen
- Ge senior designledning för komplexa, mycket synliga eller högriskprojekt och beslut
- Ansvara för och vidareutveckla restaurangprototyper, standarder, materialpaletter, ytskikt, möbler, inredning, belysning, utrustningsintegration och återanvändbara designdetaljer
- Bevara en enhetlig Mendocino Farms-upplevelse samtidigt som hänsyn tas till platsförhållanden, marknadskrav och affärsprioriteringar
- Översätta varumärkesstrategin till en tydlig och praktisk kreativ inriktning för restaurangmiljöer
- Upprätthålla standarder som stödjer gästflöden, beställning och upphämtning, digital försäljning och leveranser, sittplatser, tillgänglighet, förvaring, servicebarhet och den dagliga driften
- Samarbeta med Operations, Culinary, Facilities, Construction och utrustningsleverantörer för att förbättra kökslayouter, flöden i bakutrymmen, utrustningsintegration, ergonomi, genomströmning, livsmedelssäkerhet och underhållbarhet
- Tillämpa lärdomar från restaurangöppningar på framtida layouter, prototyper och specifikationer
- Leda designleveransen för nya restauranger, ombyggnader och uppdateringsprogram från genomförbarhetsstudier och koncept till tillståndsklara dokument och byggstöd
- Implementera processer för designens kvalitetssäkring och kvalitetskontroll samt fasgrindar för kompletta, samordnade, regelmedvetna och tidsenliga leveranser
- Leda tvärfunktionella granskningar, omvandla intressenters återkoppling till tydlig inriktning och identifiera risker och avvägningar tidigt
- Arbeta med Construction för att bevara designintentionen, stärka byggbarheten och begränsa omarbete, RFI:er och ändringsorder
- Välja, briefa, övervaka och utvärdera arkitekter, inredningsdesigners, ingenjörer och specialiserade leverantörer
- Samarbeta med Construction och Real Estate för att utvärdera kostnadsdrivare inom design och alternativ för värdeskapande kostnadsoptimering
- Balansera varumärkesuttryck, operativ effektivitet, hållbarhet, kostnad, tidplan och långsiktig lönsamhet per enhet
- Följa designfunktionens resultat, kapacitet, risker och prioriteringar samt använda utvärderingar efter projekt för att förbättra standarder, verktyg och partnerresultat
- Skapa den årliga operativa designplanen tillsammans med Real Estate, inklusive kapacitet, prioriteringar, budgetbehov och centrala risker, samt ge regelbundna leveransuppdateringar
- Rapportera till VP för Design & Construction
Krav
- Minst 10 års progressiv erfarenhet inom restaurang, detaljhandel, hotellverksamhet, arkitektur, inredningsdesign eller ett närliggande område inom den byggda miljön
- Erfarenhet av att leda ett designteam, en studio, en funktion eller ett betydande nätverk av externa designpartners i flera parallella projekt
- Omfattande erfarenhet av restaurangdesign eller liknande kommersiell design med hög operativ komplexitet, inklusive prototyper, expansion till nya enheter, ombyggnader och anpassning till olika platser
- God kunskap om restaurangdrift och design, inklusive flöden i front- och back-of-house, köksutrustning, bemanning och ergonomi, gästflöden, tillgänglighet, upphämtning och leveranser, livsmedelssäkerhet, förvaring och underhållbarhet
- Erfarenhet av att leda arkitekter, inredningsdesigners, ingenjörer och specialiserade leverantörer mot mål för kvalitet, tidplan, omfattning och budget
- Praktisk kunskap om bygghandlingar, kvalitetssäkring och kvalitetskontroll av design, tillstånd, bygg- och hälsokoder, detaljering, tillgänglighet, granskning av verkstadsritningar och byggbarhet
- Ekonomisk förståelse för designbudgetar, kostnadsdrivare, värdeskapande kostnadsoptimering, avvägningar i specifikationer, livscykelhållbarhet och lönsamhet per enhet
- Kandidatexamen i arkitektur, interiörarkitektur, inredningsdesign, miljödesign, produktdesign eller närliggande område; motsvarande relevant erfarenhet kan övervägas
- Goda kunskaper i Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint och projektledningsplattformar
- Praktisk kunskap i AutoCAD och/eller Revit samt SketchUp är meriterande
- Utmärkta skriftliga, muntliga och visuella kommunikationsfärdigheter, inklusive koncisa rekommendationer och presentationer för ledningen
- Villighet att resa ibland för marknadsbesök, projektmilstolpar och teammöten
- Förmåga att lyfta 25 pund
- Förmåga att sitta eller stå i 6–8 timmar
- Förmåga att utföra enkel greppning, finmanipulation, skjut- och dragrörelser samt böjning, vridning, hukning och sträckning
- Kandidatexamen i arkitektur, interiörarkitektur, inredningsdesign, miljödesign, produktdesign eller närliggande område; motsvarande relevant erfarenhet kan övervägas
Förmåner
- Konkurrenskraftig lön
- Måltidsförmåner
- Hälsoförmåner
- 401(k)-plan
- Betald semester
- Enstaka resor för marknadsbesök, projektmilstolpar och teammöten