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Mendocino Farms
1,001 – 5,000 従業員
B2Cホスピタリティ食品・飲料
Mendocino Farmsは、2005年創業のカジュアルレストランおよびケータリング会社です。メニューには、定番のコンフォートフードを現代風にアレンジした料理や、世界各地の影響を取り入れた料理が並び、店内飲食、テイクアウト、デリバリー、モバイル注文、団体向けケータリング、募金活動、ギフトカードなどのサービスを提供しています。同社は食品・飲料、ホスピタリティ、消費者向けサービスの分野で事業を展開し、レストランおよびケータリング業務を支える幅広いチームを擁しています。
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企業の求人

レストランデザイン部門ディレクター――テキサス州リモート

Mendocino Farmsのレストランプロトタイプ、デザイン基準、ゲスト環境を統括します。 デザインパートナーを指揮し、新規出店、改装、刷新、オペレーション改善における設計・納品を推進します。

USアメリカ合衆国TXテキサス州
$117,000 – $190,000 / 年
リモートフルタイムリード必須言語：英語ディレクター

仕事内容

  • 社内デザイナーと外部デザインパートナーを率い、指導し、育成する
  • 開発パイプラインに合わせてデザインのキャパシティと専門性を配置する
  • 複雑で注目度が高く、またはリスクの高いプロジェクトや意思決定に対して、シニアレベルのデザインリーダーシップを発揮する
  • レストランのプロトタイプ、基準、マテリアルパレット、仕上げ、家具、什器、照明、設備統合、再利用可能なデザインディテールを統括し、発展させる
  • 立地条件、市場要件、事業上の優先事項に対応しながら、一貫したMendocino Farmsの体験を維持する
  • ブランド戦略を、レストラン環境における特徴的で実用的なクリエイティブディレクションに落とし込む
  • ゲストの動線、注文・受け取り、デジタルおよびデリバリー業務、座席、アクセシビリティ、収納、保守性、日常業務を支える基準を維持する
  • オペレーション、料理、施設、施工の各チームおよび設備ベンダーと協働し、厨房レイアウト、バックヤード動線、設備統合、人間工学、処理能力、食品安全、保守性を改善する
  • レストラン開業から得た知見を、将来のレイアウト、プロトタイプ、仕様に反映する
  • 新規レストラン、改装、刷新プログラムの設計納品を、実現可能性調査とコンセプトから許認可申請可能な図書および施工支援まで指揮する
  • 完全で調整済み、法規を意識し、期限内に納品できるよう、デザインQA/QCとフェーズゲートプロセスを実施する
  • 部門横断レビューを主導し、関係者のフィードバックを明確な方針に変換し、リスクとトレードオフを早期に特定する
  • 施工チームと協働してデザイン意図を維持し、施工性を高め、手戻り、RFI、変更指示を抑える
  • 建築家、インテリアデザイナー、エンジニア、専門ベンダーを選定し、業務を説明し、監督・評価する
  • 施工チームおよび不動産チームと協働し、設計コストの要因とバリューエンジニアリングの選択肢を評価する
  • ブランド表現、運営効率、耐久性、コスト、スケジュール、長期的な店舗単位の経済性のバランスを取る
  • デザイン機能の成果、キャパシティ、リスク、優先事項を監視し、プロジェクト後レビューを通じて基準、ツール、パートナーの成果を改善する
  • 不動産チームとともに年間デザイン運営計画を作成し、キャパシティ、優先事項、予算要件、主要リスクを盛り込み、定期的に納品状況を報告する
  • デザイン＆コンストラクション担当VPに報告する

応募要件

  • レストラン、リテール、ホスピタリティ、建築、インテリアデザイン、または関連する建築環境分野で、段階的に責任を広げてきた10年以上の経験
  • 複数のプロジェクトを同時に担当するデザインチーム、スタジオ、機能部門、または外部デザインパートナーの大規模ネットワークを率いた経験
  • レストラン、または同様に運営要素の多い商業デザインにおける豊富な経験。プロトタイプ、新規店舗展開、改装、敷地適応を含む
  • フロント・バックヤード動線、厨房設備、人員配置と人間工学、ゲスト動線、アクセシビリティ、受け取りとデリバリー、食品安全、収納、保守性を含む、レストラン運営とデザインに関する深い知識
  • 建築家、インテリアデザイナー、エンジニア、専門ベンダーを管理し、品質、スケジュール、範囲、予算の目標を達成した経験
  • 施工図書、デザインQA/QC、許認可、建築・衛生法規、ディテール、アクセシビリティ、施工図レビュー、施工性に関する実務知識
  • デザイン予算、コスト要因、バリューエンジニアリング、仕様上のトレードオフ、ライフサイクル耐久性、店舗単位の経済性に関する財務的理解
  • 建築、インテリア建築、インテリアデザイン、環境デザイン、プロダクトデザイン、または関連分野の学士号。関連する同等の実務経験も考慮
  • Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint、プロジェクト管理プラットフォームを使いこなせる
  • AutoCAD、Revit、SketchUpの実務知識があれば尚可
  • 簡潔な提案や経営層向けプレゼンテーションを含む、優れた文章、口頭、ビジュアルコミュニケーション能力
  • 市場訪問、プロジェクトのマイルストーン、チーム会議のために、時折出張する意思がある
  • 25ポンドの物を持ち上げられる
  • 6～8時間、座位または立位を維持できる
  • 片手での把持、細かな操作、押す・引く動作に加え、前屈、ひねり、しゃがみ、手を伸ばす動作を行える
  • 建築、インテリア建築、インテリアデザイン、環境デザイン、プロダクトデザイン、または関連分野の学士号。関連する同等の実務経験も考慮

福利厚生

  • 競争力のある給与
  • 食事特典
  • 健康保険制度
  • 401(k)プラン
  • 有給休暇
  • 市場訪問、プロジェクトのマイルストーン、チーム会議のための時折の出張