레스토랑 디자인 디렉터 - 텍사스 원격 근무
Mendocino Farms의 레스토랑 프로토타입, 디자인 기준 및 고객 환경을 총괄합니다. 디자인 파트너를 이끌고 신규 매장, 리모델링, 리프레시 및 운영 개선 프로젝트 전반의 설계 납품을 관리합니다.
설명
- 내부 디자이너와 외부 디자인 파트너를 이끌고 지도하며 육성한다
- 개발 파이프라인에 맞춰 디자인 역량과 전문성을 배치한다
- 복잡하고 가시성이 높거나 위험도가 높은 프로젝트와 의사결정에 시니어 디자인 리더십을 제공한다
- 레스토랑 프로토타입, 기준, 자재 팔레트, 마감재, 가구, 고정 장치, 조명, 장비 통합 및 반복 가능한 디자인 세부사항을 총괄하고 발전시킨다
- 부지 조건, 시장 요구사항 및 사업 우선순위에 대응하면서 일관된 Mendocino Farms 경험을 유지한다
- 브랜드 전략을 레스토랑 환경을 위한 차별화되고 실용적인 크리에이티브 방향으로 전환한다
- 고객 동선, 주문 및 픽업, 디지털 및 배달 활동, 좌석, 접근성, 보관, 서비스성 및 일상 운영을 지원하는 기준을 유지한다
- 운영, 조리, 시설, 건설 팀 및 장비 공급업체와 협업하여 주방 배치, 백오브하우스 동선, 장비 통합, 인체공학, 처리량, 식품 안전 및 유지관리성을 개선한다
- 레스토랑 오픈에서 얻은 교훈을 향후 배치, 프로토타입 및 사양에 적용한다
- 신규 레스토랑, 리모델링 및 리프레시 프로그램의 설계 납품을 타당성 조사와 콘셉트 단계부터 허가 신청용 문서 및 시공 지원까지 이끈다
- 완전하고 조정되며 관련 규정을 고려하고 적시에 납품되는 결과물을 위해 디자인 QA/QC와 단계 게이트 프로세스를 시행한다
- 부서 간 검토를 주도하고 이해관계자의 피드백을 명확한 방향으로 전환하며 위험과 상충관계를 조기에 파악한다
- 건설 팀과 협업하여 디자인 의도를 보존하고 시공성을 강화하며 재작업, RFI 및 변경 지시를 줄인다
- 건축가, 인테리어 디자이너, 엔지니어 및 전문 공급업체를 선정하고 업무를 설명하며 감독하고 평가한다
- 건설 및 부동산 팀과 협업하여 설계 비용 요인과 가치공학 옵션을 평가한다
- 브랜드 표현, 운영 효율성, 내구성, 비용, 일정 및 장기적인 매장 단위 경제성의 균형을 맞춘다
- 디자인 기능의 성과, 역량, 위험 및 우선순위를 모니터링하고 프로젝트 사후 검토를 통해 기준, 도구 및 파트너 성과를 개선한다
- 부동산 팀과 함께 역량, 우선순위, 예산 요구사항 및 주요 위험을 포함한 연간 디자인 운영 계획을 수립하고 정기적으로 납품 현황을 보고한다
- 디자인 및 건설 담당 부사장에게 보고한다
지원 자격
- 레스토랑, 소매, 호스피탈리티, 건축, 인테리어 디자인 또는 관련 건축 환경 분야에서 점진적으로 책임을 확대해 온 경력 10년 이상
- 여러 프로젝트를 동시에 수행하는 디자인 팀, 스튜디오, 기능 조직 또는 상당한 규모의 외부 디자인 파트너 네트워크를 이끈 경험
- 프로토타입, 신규 매장 확장, 리모델링 및 부지 적용을 포함한 레스토랑 또는 이와 유사한 운영 집약적 상업 디자인에 대한 풍부한 경험
- 프런트오브하우스 및 백오브하우스 동선, 주방 장비, 인력 및 인체공학, 고객 동선, 접근성, 픽업 및 배달, 식품 안전, 보관 및 유지관리성을 포함한 레스토랑 운영과 디자인에 대한 높은 수준의 지식
- 건축가, 인테리어 디자이너, 엔지니어 및 전문 공급업체를 관리하여 품질, 일정, 범위 및 예산 목표를 달성한 경험
- 시공 문서, 디자인 QA/QC, 인허가, 건축 및 보건 규정, 디테일링, 접근성, 제작도 검토 및 시공성에 대한 실무 지식
- 디자인 예산, 비용 요인, 가치공학, 사양상의 상충관계, 수명주기 내구성 및 매장 단위 경제성에 대한 재무적 이해
- 건축학, 실내건축, 인테리어 디자인, 환경 디자인, 제품 디자인 또는 관련 분야의 학사 학위 보유자. 관련 동등 경력도 고려
- Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint 및 프로젝트 관리 플랫폼을 능숙하게 사용한다
- AutoCAD 및/또는 Revit과 SketchUp에 대한 실무 지식 보유자 우대
- 간결한 제안서와 경영진용 프레젠테이션을 포함한 뛰어난 서면, 구두 및 시각적 커뮤니케이션 능력
- 시장 방문, 프로젝트 주요 단계 및 팀 회의를 위해 가끔 출장할 의향
- 25파운드의 물건을 들어 올릴 수 있는 능력
- 6~8시간 동안 앉거나 서 있을 수 있는 능력
- 한 손으로 잡기, 세밀한 조작, 밀기와 당기기, 그리고 구부리기, 비틀기, 쪼그려 앉기 및 팔 뻗기 동작을 수행할 수 있는 능력
- 건축학, 실내건축, 인테리어 디자인, 환경 디자인, 제품 디자인 또는 관련 분야의 학사 학위 보유자. 관련 동등 경력도 고려
복리후생
- 경쟁력 있는 급여
- 식사 혜택
- 건강 복지
- 401(k) 플랜
- 유급 휴가
- 시장 방문, 프로젝트 주요 단계 및 팀 회의를 위한 간헐적 출장