M
Mendocino Farms er en fast casual-restaurant og cateringvirksomhet som ble grunnlagt i 2005. Menyen kombinerer nytolkede favoritter innen comfort food med retter inspirert av smaker fra hele verden, og virksomheten tilbyr servering på stedet, henting, levering, mobilbestilling, gruppecatering, innsamlingsaksjoner og gavekort. Selskapet opererer innen mat- og drikkevarebransjen, hotell- og restaurantnæringen samt forbrukersektoren, med et stort team som støtter restaurant- og cateringvirksomheten.
Direktør for restaurantdesign – fjernarbeid i Texas
Led prototyper for restauranter, designstandarder og gjestemiljøer for Mendocino Farms. Ha ansvar for designpartnere og leveranser ved nye lokasjoner, ombygginger, oppdateringer og driftsforbedringer.
Beskrivelse
- Lede, veilede og utvikle interne designere og eksterne designpartnere
- Tilpasse designkapasitet og kompetanse til utviklingsplanen
- Gi senior designledelse for komplekse, svært synlige eller høyrisikoprosjekter og beslutninger
- Ha ansvar for og videreutvikle restaurantprototyper, standarder, materialpaletter, overflater, møbler, inventar, belysning, integrering av utstyr og gjenbrukbare designdetaljer
- Bevare en konsekvent Mendocino Farms-opplevelse samtidig som det tas hensyn til stedlige forhold, markedskrav og forretningsprioriteringer
- Omsette merkevarestrategien til en særpreget og praktisk kreativ retning for restaurantmiljøer
- Vedlikeholde standarder som støtter gjesteflyt, bestilling og henting, digitale bestillinger og levering, sitteplasser, tilgjengelighet, lagring, servicevennlighet og daglig drift
- Samarbeide med Operations, Culinary, Facilities, Construction og utstyrsleverandører for å forbedre kjøkkenløsninger, flyt i bakområder, integrering av utstyr, ergonomi, gjennomstrømning, matsikkerhet og vedlikehold
- Anvende erfaringer fra restaurantåpninger på fremtidige løsninger, prototyper og spesifikasjoner
- Lede designleveranser for nye restauranter, ombygginger og oppdateringsprogrammer fra mulighetsstudier og konsepter til tillatelsesklare dokumenter og byggestøtte
- Implementere prosesser for kvalitetssikring og kvalitetskontroll av design samt faseporter for komplette, koordinerte, regelbevisste og rettidige leveranser
- Lede tverrfunksjonelle gjennomganger, omsette tilbakemeldinger fra interessenter til tydelig retning og identifisere risikoer og avveininger tidlig
- Samarbeide med Construction for å bevare designintensjonen, styrke byggbarheten og begrense omarbeid, RFI-er og endringsordrer
- Velge, briefe, følge opp og evaluere arkitekter, interiørdesignere, ingeniører og spesialiserte leverandører
- Samarbeide med Construction og Real Estate for å vurdere kostnadsdrivere i design og muligheter for verdibasert kostnadsoptimalisering
- Balanse merkevareuttrykk, driftseffektivitet, holdbarhet, kostnad, tidsplan og langsiktig lønnsomhet per enhet
- Følge opp designfunksjonens resultater, kapasitet, risikoer og prioriteringer og bruke evalueringer etter prosjekter til å forbedre standarder, verktøy og partnerresultater
- Utarbeide den årlige operative designplanen sammen med Real Estate, med kapasitet, prioriteringer, budsjettbehov og viktige risikoer, samt gi regelmessige oppdateringer om leveranser
- Rapportere til VP for Design & Construction
Krav
- Minst 10 års progressiv erfaring innen restaurant, detaljhandel, hotellvirksomhet, arkitektur, interiørdesign eller et beslektet område innen det bygde miljøet
- Erfaring med å lede et designteam, et studio, en funksjon eller et betydelig nettverk av eksterne designpartnere på tvers av flere samtidige prosjekter
- Omfattende erfaring med restaurantdesign eller tilsvarende kommersiell design med høy operasjonell kompleksitet, inkludert prototyper, ekspansjon til nye enheter, ombygginger og stedstilpasning
- Sterk kunnskap om restaurantdrift og design, inkludert flyt i front- og back-of-house, kjøkkenutstyr, bemanning og ergonomi, gjesteflyt, tilgjengelighet, henting og levering, matsikkerhet, lagring og vedlikehold
- Erfaring med å lede arkitekter, interiørdesignere, ingeniører og spesialiserte leverandører mot mål for kvalitet, tidsplan, omfang og budsjett
- Arbeidskunnskap om byggedokumenter, kvalitetssikring og kvalitetskontroll av design, tillatelser, bygge- og helsekoder, detaljering, tilgjengelighet, gjennomgang av verkstedstegninger og byggbarhet
- Økonomisk forståelse av designbudsjetter, kostnadsdrivere, verdibasert kostnadsoptimalisering, avveininger i spesifikasjoner, holdbarhet gjennom livsløpet og lønnsomhet per enhet
- Bachelorgrad i arkitektur, interiørarkitektur, interiørdesign, miljødesign, produktdesign eller en beslektet disiplin; tilsvarende relevant erfaring kan vurderes
- Gode ferdigheter i Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint og prosjektstyringsplattformer
- Arbeidskunnskap om AutoCAD og/eller Revit samt SketchUp er en fordel
- Svært gode skriftlige, muntlige og visuelle kommunikasjonsevner, inkludert konsise anbefalinger og presentasjoner på ledernivå
- Villighet til å reise av og til i forbindelse med markedsbesøk, prosjektmilepæler og teammøter
- Evne til å løfte 25 pund
- Evne til å sitte eller stå i 6–8 timer
- Evne til å utføre enkelt grep, finmanipulering, skyving og trekking samt bøying, vridning, huking og strekking
- Bachelorgrad i arkitektur, interiørarkitektur, interiørdesign, miljødesign, produktdesign eller et beslektet fagområde; tilsvarende relevant erfaring kan vurderes
Fordeler
- Konkurransedyktig lønn
- Måltidsfordeler
- Helsefordeler
- 401(k)-ordning
- Betalt ferie
- Enkelte reiser i forbindelse med markedsbesøk, prosjektmilepæler og teammøter