M
Mendocino Farms היא חברת מסעדות בשירות מהיר ושירותי קייטרינג, שנוסדה בשנת 2005. התפריט שלה משלב מנות אהובות מהמטבח הביתי בפרשנות מחודשת עם מנות בעלות השפעות קולינריות מרחבי העולם, לצד שירותי ישיבה במסעדה, איסוף עצמי, משלוחים, הזמנה באמצעות הטלפון הנייד, קייטרינג לקבוצות, גיוס תרומות וכרטיסי מתנה. החברה פועלת בתחומי המזון והמשקאות, האירוח והמוצרים לצרכן, וצוות רחב תומך בפעילות המסעדות והקייטרינג שלה.
מנהל עיצוב מסעדות - עבודה מרחוק מטקסס
הובלת אבות־טיפוס למסעדות, תקני עיצוב וסביבות אורחים עבור Mendocino Farms. ניהול שותפי עיצוב והאספקה עבור סניפים חדשים, שיפוצים, רענונים ושיפורים תפעוליים.
תיאור
- להוביל, לחנוך ולפתח מעצבים פנימיים ושותפי עיצוב חיצוניים
- להתאים את קיבולת העיצוב והמומחיות לצינור הפיתוח
- לספק מנהיגות עיצובית בכירה לפרויקטים ולהחלטות מורכבים, בעלי נראות גבוהה או בסיכון גבוה
- להיות אחראי על אבות־טיפוס למסעדות, תקנים, פלטות חומרים, גמרים, ריהוט, אביזרים, תאורה, שילוב ציוד ופרטי עיצוב הניתנים לשכפול, ולקדם אותם
- לשמר חוויית Mendocino Farms עקבית תוך התאמה לתנאי האתר, לדרישות השוק ולעדיפויות העסקיות
- לתרגם את אסטרטגיית המותג לכיוון יצירתי ייחודי ומעשי עבור סביבות מסעדה
- לתחזק תקנים התומכים בזרימת אורחים, הזמנה ואיסוף, פעילות דיגיטלית ומשלוחים, ישיבה, נגישות, אחסון, שירותיות ותפעול יומיומי
- לשתף פעולה עם צוותי התפעול, הקולינריה, המתקנים, הבנייה וספקי הציוד כדי לשפר פריסות מטבח, זרימת עבודה באזור האחורי, שילוב ציוד, ארגונומיה, תפוקה, בטיחות מזון ותחזוקתיות
- ליישם לקחים מפתיחת מסעדות בפריסות, באבות־טיפוס ובמפרטים עתידיים
- להוביל את אספקת התכנון למסעדות חדשות, שיפוצים ותוכניות רענון, ממחקרי היתכנות וקונספטים ועד מסמכים מוכנים להיתר ותמיכה בבנייה
- להטמיע תהליכי אבטחת ובקרת איכות לתכנון ותהליכי שערי־שלב עבור תוצרים מלאים, מתואמים, מודעים לקוד ובמועד
- להוביל סקירות חוצות־ארגון, להפוך משוב מבעלי עניין להנחיות ברורות ולזהות סיכונים ופשרות בשלב מוקדם
- לעבוד עם צוות הבנייה כדי לשמר את כוונת התכנון, לחזק את יכולת הביצוע ולהפחית עבודות חוזרות, בקשות מידע והוראות שינוי
- לבחור אדריכלים, מעצבי פנים, מהנדסים וספקים מתמחים, לתדרך אותם, לפקח עליהם ולהעריך אותם
- לשתף פעולה עם צוותי הבנייה והנדל״ן כדי להעריך גורמי עלות בתכנון ואפשרויות הנדסת ערך
- לאזן בין ביטוי המותג, יעילות תפעולית, עמידות, עלות, לוח זמנים וכלכלת היחידה לטווח ארוך
- לעקוב אחר ביצועי פונקציית העיצוב, הקיבולת, הסיכונים והעדיפויות, ולהשתמש בסקירות לאחר פרויקט לשיפור התקנים, הכלים ותוצאות השותפים
- ליצור עם צוות הנדל״ן את תוכנית התפעול השנתית לעיצוב, הכוללת קיבולת, עדיפויות, דרישות תקציב וסיכונים מרכזיים, ולספק עדכוני אספקה שוטפים
- לדווח לסגן נשיא העיצוב והבנייה
דרישות
- לפחות 10 שנות ניסיון מתקדם בהדרגה בעיצוב מסעדות, קמעונאות, אירוח, אדריכלות, עיצוב פנים או תחום קשור בסביבה הבנויה
- ניסיון בהובלת צוות עיצוב, סטודיו, פונקציה או רשת משמעותית של שותפי עיצוב חיצוניים במספר פרויקטים במקביל
- ניסיון נרחב בתכנון מסעדות או בתכנון מסחרי בעל אינטנסיביות תפעולית דומה, כולל אבות־טיפוס, הרחבת יחידות חדשות, שיפוצים והתאמת אתרים
- ידע מעמיק בתפעול ובעיצוב מסעדות, כולל זרימת עבודה בחזית ובחלק האחורי, ציוד מטבח, כוח אדם וארגונומיה, זרימת אורחים, נגישות, איסוף ומשלוחים, בטיחות מזון, אחסון ותחזוקתיות
- ניסיון בניהול אדריכלים, מעצבי פנים, מהנדסים וספקים מתמחים לעמידה ביעדי איכות, לוח זמנים, היקף ותקציב
- ידע מעשי במסמכי בנייה, אבטחת ובקרת איכות לתכנון, היתרים, חוקי בנייה ובריאות, פרטים, נגישות, סקירת שרטוטי ייצור ויכולת ביצוע
- הבנה פיננסית של תקציבי תכנון, גורמי עלות, הנדסת ערך, פשרות במפרטים, עמידות לאורך מחזור החיים וכלכלת יחידה
- תואר ראשון באדריכלות, אדריכלות פנים, עיצוב פנים, עיצוב סביבתי, עיצוב מוצר או תחום קשור; ניתן לשקול ניסיון רלוונטי שווה ערך
- שליטה ב־Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint ופלטפורמות לניהול פרויקטים
- ידע מעשי ב־AutoCAD ו/או Revit ו־SketchUp — יתרון
- מיומנויות מצוינות בתקשורת בכתב, בעל פה ובאופן חזותי, כולל המלצות תמציתיות ומצגות המוכנות להנהלה
- נכונות לנסוע מדי פעם לביקורי שוק, אבני דרך בפרויקטים ופגישות צוות
- יכולת להרים 25 פאונד
- יכולת לשבת או לעמוד במשך 6–8 שעות
- יכולת לבצע אחיזה יחידה, מניפולציה עדינה, דחיפה ומשיכה, וכן התכופפות, פיתול, כריעה והושטת יד
- תואר ראשון באדריכלות, אדריכלות פנים, עיצוב פנים, עיצוב סביבתי, עיצוב מוצר או תחום קשור; ניתן לשקול ניסיון רלוונטי שווה ערך
הטבות
- שכר תחרותי
- הטבות ארוחות
- הטבות בריאות
- תוכנית 401(k)
- חופשה בתשלום
- נסיעות מזדמנות לביקורי שוק, אבני דרך בפרויקטים ופגישות צוות