餐厅设计总监——德州远程办公
负责 Mendocino Farms 的餐厅原型、设计标准和顾客环境。 管理设计合作伙伴，统筹新店、改造、焕新及运营改善项目的设计交付。
描述
- 领导、指导并培养内部设计师和外部设计合作伙伴
- 根据开发项目管线匹配设计产能与专业能力
- 为复杂、高度受关注或高风险的项目和决策提供高级设计领导
- 负责并推进餐厅原型、标准、材料色板、饰面、家具、固定装置、照明、设备整合及可复制的设计细节
- 在应对场地条件、市场要求和业务重点的同时，维护一致的 Mendocino Farms 品牌体验
- 将品牌战略转化为独特且实用的餐厅环境创意方向
- 维护支持顾客动线、点餐与取餐、数字化及配送活动、座位、无障碍、储存、可服务性和日常运营的标准
- 与运营、餐饮、设施、施工团队及设备供应商合作，改善厨房布局、后场动线、设备整合、人体工学、处理能力、食品安全和可维护性
- 将餐厅开业经验应用于未来布局、原型和规范
- 负责新餐厅、改造及焕新项目的设计交付，从可行性研究和概念设计推进至可申报文件及施工支持
- 实施设计质量保证与质量控制以及阶段闸门流程，确保交付成果完整、协调、符合规范意识并按时完成
- 领导跨职能评审，将利益相关方反馈转化为明确方向，并及早识别风险与权衡因素
- 与施工团队合作，维护设计意图、提升可施工性，并减少返工、信息请求和变更单
- 选择、说明任务、监督并评估建筑师、室内设计师、工程师和专业供应商
- 与施工和房地产团队合作，评估设计成本驱动因素及价值工程方案
- 平衡品牌表达、运营成效、耐久性、成本、进度和长期单店经济效益
- 监测设计职能的绩效、产能、风险和优先事项，并通过项目后评审改进标准、工具和合作伙伴成果
- 与房地产团队制定年度设计运营计划，涵盖产能、优先事项、预算需求和主要风险，并定期提供交付进展更新
- 向设计与施工副总裁汇报
任职要求
- 至少 10 年餐饮、零售、酒店、建筑、室内设计或相关建成环境领域的逐步晋升经验
- 具备领导设计团队、工作室、职能部门或外部设计合作伙伴网络的经验，能够同时负责多个项目
- 拥有丰富的餐厅或运营密集型商业设计经验，包括原型、新店扩张、改造和场地适配
- 深入了解餐厅运营与设计，包括前场和后场动线、厨房设备、人力与人体工学、顾客动线、无障碍、取餐与配送、食品安全、储存和可维护性
- 具备管理建筑师、室内设计师、工程师和专业供应商的经验，能够达成质量、进度、范围和预算目标
- 了解施工文件、设计质量保证与质量控制、许可、建筑和卫生规范、细部设计、无障碍、施工图审核及可施工性
- 了解设计预算、成本驱动因素、价值工程、规范取舍、全生命周期耐久性和单店经济效益
- 具备建筑学、室内建筑、室内设计、环境设计、产品设计或相关专业的学士学位；相关等值经验也可考虑
- 熟练使用 Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint 和项目管理平台
- 具备 AutoCAD 和/或 Revit 及 SketchUp 的工作知识者优先
- 具备出色的书面、口头和视觉沟通能力，包括简洁的建议和适合高管阅读的演示文稿
- 愿意偶尔出差进行市场考察、项目里程碑活动和团队会议
- 能够搬举 25 磅重物
- 能够坐或站立 6–8 小时
- 能够完成单手抓握、精细操作、推和拉，以及弯腰、扭转、下蹲和伸手等动作
- 具备建筑学、室内建筑、室内设计、环境设计、产品设计或相关领域的学士学位；相关等值经验也可考虑
福利待遇
- 有竞争力的薪资
- 员工用餐福利
- 健康福利
- 401(k) 计划
- 带薪休假
- 偶尔出差进行市场考察、项目里程碑活动和团队会议