M
Mendocino Farms is een fast-casualrestaurant- en cateringbedrijf dat in 2005 is opgericht. Het menu combineert opnieuw geïnterpreteerde favorieten uit de comfortkeuken met wereldwijd geïnspireerde gerechten, ondersteund door diensten zoals dineren ter plaatse, afhalen, bezorging, mobiel bestellen, catering voor groepen, fondsenwerving en cadeaukaarten. Het bedrijf is actief in de sectoren voeding en dranken, horeca en consumentendiensten, met een groot team dat de restaurant- en cateringactiviteiten ondersteunt.
Director Restaurantontwerp – Op afstand in Texas
Leid restaurantprototypes, ontwerpnormen en gastomgevingen voor Mendocino Farms. Stuur ontwerppartners en de realisatie van nieuwe locaties, verbouwingen, vernieuwingen en operationele verbeteringen aan.
Verenigde Staten
Texas$ 117.000 – $ 190.000 / jaar
Op afstandVoltijdLeadVereiste Taal: EngelsDirecteurBeschrijving
- Interne ontwerpers en externe ontwerppartners leiden, begeleiden en ontwikkelen
- Ontwerpcapaciteit en expertise afstemmen op de ontwikkelingspijplijn
- Senior ontwerpsturing bieden voor complexe, zeer zichtbare of risicovolle projecten en beslissingen
- Verantwoordelijk zijn voor restaurantprototypes, normen, materiaalpaletten, afwerkingen, meubilair, inrichting, verlichting, integratie van apparatuur en herhaalbare ontwerpdetails, en deze verder ontwikkelen
- Een consistente Mendocino Farms-ervaring behouden en tegelijk inspelen op locatieomstandigheden, marktvereisten en zakelijke prioriteiten
- Merkstrategie vertalen naar een onderscheidende en praktische creatieve richting voor restaurantomgevingen
- Normen onderhouden die gastcirculatie, bestellen en afhalen, digitale activiteiten en bezorging, zitplaatsen, toegankelijkheid, opslag, onderhoudbaarheid en de dagelijkse bedrijfsvoering ondersteunen
- Samenwerken met Operations, Culinary, Facilities, Construction en leveranciers van apparatuur om keukenindelingen, back-of-houseprocessen, integratie van apparatuur, ergonomie, doorstroming, voedselveiligheid en onderhoudbaarheid te verbeteren
- Lessen uit restaurantopeningen toepassen op toekomstige indelingen, prototypes en specificaties
- De ontwerpoplevering voor nieuwe restaurants, verbouwingen en vernieuwingsprogramma’s aansturen, van haalbaarheidsstudies en concepten tot vergunningsklare documenten en ondersteuning tijdens de bouw
- Design-QA/QC- en fasegoedkeuringsprocessen implementeren voor volledige, gecoördineerde, regelconforme en tijdige opleveringen
- Cross-functionele beoordelingen leiden, feedback van belanghebbenden omzetten in duidelijke richting en risico’s en afwegingen vroegtijdig signaleren
- Met Construction samenwerken om de ontwerpintentie te behouden, de uitvoerbaarheid te versterken en herstelwerk, RFI’s en meerwerkopdrachten te beperken
- Architecten, interieurontwerpers, ingenieurs en gespecialiseerde leveranciers selecteren, briefen, aansturen en beoordelen
- Met Construction en Real Estate samenwerken om kostenfactoren in het ontwerp en opties voor value engineering te evalueren
- Merkuitstraling, operationele effectiviteit, duurzaamheid, kosten, planning en de langetermijneconomie per locatie in balans brengen
- Prestaties, capaciteit, risico’s en prioriteiten van de ontwerpfunctie volgen en projectevaluaties na oplevering gebruiken om normen, hulpmiddelen en resultaten van partners te verbeteren
- Samen met Real Estate het jaarlijkse operationele ontwerpplan opstellen, met capaciteit, prioriteiten, budgetvereisten en belangrijke risico’s, en regelmatig voortgangsupdates geven
- Rapporteren aan de VP of Design & Construction
Vereisten
- Minimaal 10 jaar steeds verdergaande ervaring in restaurantontwerp, retail, horeca, architectuur, interieurontwerp of een verwant vakgebied binnen de gebouwde omgeving
- Ervaring met het leiden van een ontwerpteam, studio, functie of aanzienlijk netwerk van externe ontwerppartners voor meerdere gelijktijdige projecten
- Uitgebreide ervaring met restaurantontwerp of vergelijkbaar operationeel intensief commercieel ontwerp, waaronder prototypes, uitbreiding met nieuwe locaties, verbouwingen en aanpassing aan locaties
- Sterke kennis van restaurantactiviteiten en -ontwerp, waaronder front- en back-of-houseprocessen, keukenapparatuur, personeel en ergonomie, gastcirculatie, toegankelijkheid, afhalen en bezorgen, voedselveiligheid, opslag en onderhoudbaarheid
- Ervaring met het aansturen van architecten, interieurontwerpers, ingenieurs en gespecialiseerde leveranciers op het gebied van kwaliteit, planning, scope en budget
- Praktische kennis van bouwdocumenten, design-QA/QC, vergunningen, bouw- en gezondheidsvoorschriften, detaillering, toegankelijkheid, beoordeling van werktekeningen en uitvoerbaarheid
- Financieel inzicht in ontwerpbudgetten, kostenfactoren, value engineering, afwegingen in specificaties, levensduur en duurzaamheid, en economie per locatie
- Bachelor in Architectuur, Interieurarchitectuur, Interieurontwerp, Environmental Design, Productontwerp of een verwante richting; gelijkwaardige relevante ervaring kan worden overwogen
- Vaardigheid met Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint en projectmanagementplatforms
- Praktische kennis van AutoCAD en/of Revit en SketchUp is gewenst
- Uitstekende schriftelijke, mondelinge en visuele communicatieve vaardigheden, waaronder beknopte aanbevelingen en presentaties op directieniveau
- Bereidheid om af en toe te reizen voor marktbezoeken, projectmijlpalen en teamvergaderingen
- In staat om 25 pond te tillen
- In staat om 6–8 uur te zitten of te staan
- In staat om te grijpen, fijne manipulaties uit te voeren, te duwen en te trekken, en te bukken, draaien, hurken en reiken
- Bachelor in Architectuur, Interieurarchitectuur, Interieurontwerp, Environmental Design, Productontwerp of een verwant vakgebied; gelijkwaardige relevante ervaring kan worden overwogen
Voordelen
- Concurrerend salaris
- Maaltijdvoorzieningen
- Gezondheidsvoorzieningen
- 401(k)-regeling
- Betaald verlof
- Af en toe reizen voor marktbezoeken, projectmijlpalen en teamvergaderingen