M
Mendocino Farms — ресторан швидкого обслуговування та кейтерингова компанія, заснована у 2005 році. Меню поєднує переосмислені улюблені страви домашньої кухні зі стравами, натхненними кухнями різних країн світу. Компанія пропонує обслуговування в ресторані, самовивіз, доставку, мобільне замовлення, кейтеринг для груп, фандрейзингові програми та подарункові картки. Вона працює у сферах громадського харчування, гостинності й споживчих послуг, об’єднуючи велику команду для підтримки ресторанних і кейтерингових операцій.
Директор з дизайну ресторанів — віддалена робота в Техасі
Керуйте прототипами ресторанів, стандартами дизайну та просторами для гостей Mendocino Farms. Координуйте дизайн-партнерів і реалізацію проєктів для нових закладів, реконструкцій, оновлень та операційних удосконалень.
Сполучені Штати
Техас117 000 $ – 190 000 $ / рік
ВіддаленоПовна зайнятістьПровідний спеціалістОбов’язкова Мова: англійськаДиректорОпис
- Керувати, наставляти й розвивати штатних дизайнерів і зовнішніх дизайн-партнерів
- Відповідати ресурси та експертизу команди дизайну до плану розвитку
- Забезпечувати старше керівництво дизайном складних, помітних або високоризикових проєктів і рішень
- Відповідати за розвиток прототипів ресторанів, стандартів, палітр матеріалів, оздоблення, меблів, елементів інтер’єру, освітлення, інтеграції обладнання та повторюваних дизайнерських рішень
- Зберігати цілісний досвід Mendocino Farms, зважаючи на особливості локації, вимоги ринку та бізнес-пріоритети
- Перекладати стратегію бренду у виразний і практичний творчий напрям для ресторанних просторів
- Підтримувати стандарти, що забезпечують рух гостей, замовлення й отримання замовлень, цифрові операції та доставку, розміщення гостей, доступність, зберігання, обслуговування й щоденну роботу
- Співпрацювати з командами Operations, Culinary, Facilities, Construction і постачальниками обладнання для вдосконалення планування кухонь, потоків у службових зонах, інтеграції обладнання, ергономіки, пропускної здатності, безпеки харчових продуктів і ремонтопридатності
- Застосовувати уроки відкриття ресторанів у майбутніх плануваннях, прототипах і специфікаціях
- Керувати реалізацією дизайну нових ресторанів, реконструкцій і програм оновлення — від техніко-економічних досліджень і концепцій до документації, готової для отримання дозволів, та супроводу будівництва
- Впроваджувати процеси контролю та забезпечення якості дизайну й поетапні перевірки для підготовки повних, узгоджених, нормативно відповідних і своєчасних матеріалів
- Керувати міжфункціональними перевірками, перетворювати відгуки зацікавлених сторін на чіткі вказівки та завчасно виявляти ризики й компроміси
- Працювати з командою будівництва, щоб зберігати задум дизайну, підвищувати реалізованість і скорочувати переробки, запити на уточнення інформації та зміни в замовленнях
- Обирати, ставити завдання, контролювати й оцінювати архітекторів, дизайнерів інтер’єрів, інженерів і спеціалізованих постачальників
- Співпрацювати з командами Construction і Real Estate для оцінювання чинників вартості дизайну та варіантів оптимізації вартості
- Балансувати виразність бренду, операційну ефективність, довговічність, вартість, графік і довгострокову економіку окремих ресторанів
- Відстежувати ефективність функції дизайну, її ресурси, ризики та пріоритети, використовуючи підсумки проєктів для вдосконалення стандартів, інструментів і результатів партнерів
- Разом із Real Estate створювати щорічний операційний план дизайну, що охоплює ресурси, пріоритети, бюджетні потреби й ключові ризики, і регулярно надавати оновлення щодо реалізації
- Підпорядковуватися віцепрезиденту з дизайну та будівництва
Вимоги
- Щонайменше 10 років досвіду з поступовим професійним зростанням у ресторанній, роздрібній, готельній сфері, архітектурі, дизайні інтер’єрів або суміжній галузі проєктування матеріального середовища
- Досвід керівництва командою, студією, функціональним напрямом дизайну або значною мережею зовнішніх дизайн-партнерів у кількох одночасних проєктах
- Значний досвід у ресторанному або подібному комерційному дизайні з високою операційною складністю, включно з прототипами, розширенням мережі, новими закладами, реконструкціями та адаптацією до локації
- Глибоке знання ресторанних операцій і дизайну, включно з потоками в гостьових і службових зонах, кухонним обладнанням, трудовими процесами та ергономікою, рухом гостей, доступністю, отриманням замовлень і доставкою, безпекою харчових продуктів, зберіганням і ремонтопридатністю
- Досвід управління архітекторами, дизайнерами інтер’єрів, інженерами та спеціалізованими постачальниками з дотриманням вимог до якості, графіка, обсягу робіт і бюджету
- Практичне знання будівельної документації, контролю якості дизайну, дозвільних процедур, будівельних і санітарних норм, деталювання, вимог доступності, перевірки робочих креслень і реалізованості рішень
- Фінансове розуміння бюджетів дизайну, чинників вартості, оптимізації вартості, компромісів у специфікаціях, довговічності протягом життєвого циклу та економіки окремих ресторанів
- Ступінь бакалавра з архітектури, архітектури інтер’єру, дизайну інтер’єрів, екологічного дизайну, промислового дизайну або суміжної дисципліни; може розглядатися еквівалентний релевантний досвід
- Володіння Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint і платформами управління проєктами
- Бажане знання AutoCAD та/або Revit і SketchUp
- Відмінні письмові, усні та візуальні комунікаційні навички, зокрема вміння готувати стислі рекомендації та презентації для керівництва
- Готовність час від часу подорожувати для відвідування ринків, ключових етапів проєктів і командних зустрічей
- Здатність підіймати 25 фунтів
- Здатність сидіти або стояти 6–8 годин
- Здатність виконувати захоплення однією рукою, точні маніпуляції, штовхання й тягнення, а також нахили, повороти, присідання та дотягування
- Ступінь бакалавра з архітектури, архітектури інтер’єру, дизайну інтер’єрів, екологічного дизайну, промислового дизайну або суміжної галузі; може розглядатися еквівалентний релевантний досвід
Переваги
- Конкурентна заробітна плата
- Харчування для працівників
- Медичні пільги
- План 401(k)
- Оплачувана відпустка
- Періодичні поїздки для відвідування ринків, ключових етапів проєктів і командних зустрічей