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Mendocino Farms è un’azienda di ristorazione informale e catering fondata nel 2005. Il suo menu combina reinterpretazioni di classici piatti casalinghi con proposte ispirate alle cucine di tutto il mondo, offrendo servizi di consumazione sul posto, ritiro, consegna, ordini tramite app mobile, catering per gruppi, raccolta fondi e carte regalo. L’azienda opera nei settori degli alimenti e delle bevande, dell’ospitalità e dei beni di consumo, con un ampio team a supporto delle attività di ristorazione e catering.
Direttore della progettazione dei ristoranti - Lavoro da remoto in Texas
Guida i prototipi dei ristoranti, gli standard di progettazione e gli ambienti per gli ospiti di Mendocino Farms. Coordina i partner di progettazione e la realizzazione di nuove sedi, ristrutturazioni, aggiornamenti e miglioramenti operativi.
Stati Uniti
Texas117.000 $ – 190.000 $ / anno
Da remotoTempo pienoLeadLingua Richiesta: ingleseDirettoreDescrizione
- Guidare, affiancare e sviluppare i progettisti interni e i partner di progettazione esterni
- Allineare la capacità e le competenze di progettazione alla pipeline di sviluppo
- Fornire una leadership senior di progettazione per progetti e decisioni complessi, molto visibili o ad alto rischio
- Essere responsabile di prototipi di ristoranti, standard, palette di materiali, finiture, arredi, accessori, illuminazione, integrazione delle attrezzature e dettagli progettuali replicabili, facendoli evolvere continuamente
- Preservare un’esperienza coerente di Mendocino Farms rispondendo al contempo alle condizioni del sito, ai requisiti del mercato e alle priorità aziendali
- Tradurre la strategia del marchio in una direzione creativa distintiva e pratica per gli ambienti dei ristoranti
- Mantenere standard che supportino la circolazione degli ospiti, gli ordini e il ritiro, le attività digitali e di consegna, i posti a sedere, l’accessibilità, lo stoccaggio, la facilità di manutenzione e le operazioni quotidiane
- Collaborare con Operations, Culinary, Facilities, Construction e i fornitori di attrezzature per migliorare la disposizione delle cucine, il flusso delle aree interne, l’integrazione delle attrezzature, l’ergonomia, la produttività, la sicurezza alimentare e la manutenibilità
- Applicare gli insegnamenti delle aperture dei ristoranti a layout, prototipi e specifiche futuri
- Dirigere la realizzazione della progettazione per nuovi ristoranti, ristrutturazioni e programmi di aggiornamento, dagli studi di fattibilità e dai concept fino ai documenti pronti per i permessi e al supporto alla costruzione
- Implementare processi di assicurazione e controllo qualità della progettazione e processi di approvazione per fasi per garantire deliverable completi, coordinati, conformi ai codici e puntuali
- Guidare le revisioni interfunzionali, trasformare il feedback degli stakeholder in indicazioni chiare e identificare tempestivamente rischi e compromessi
- Collaborare con Construction per preservare l’intento progettuale, rafforzare la costruttibilità e limitare rilavorazioni, richieste di informazioni e ordini di modifica
- Selezionare, informare, supervisionare e valutare architetti, interior designer, ingegneri e fornitori specializzati
- Collaborare con Construction e Real Estate per valutare i fattori di costo della progettazione e le opzioni di value engineering
- Bilanciare espressione del marchio, efficacia operativa, durabilità, costi, tempi ed economia unitaria a lungo termine
- Monitorare prestazioni, capacità, rischi e priorità della funzione di progettazione, utilizzando le revisioni post-progetto per migliorare standard, strumenti e risultati dei partner
- Creare il piano operativo annuale di progettazione con Real Estate, includendo capacità, priorità, requisiti di budget e rischi principali, e fornire aggiornamenti regolari sull’avanzamento
- Riportare al vicepresidente di Design & Construction
Requisiti
- Almeno 10 anni di esperienza progressiva nella ristorazione, nel commercio al dettaglio, nell’ospitalità, nell’architettura, nell’interior design o in un settore affine all’ambiente costruito
- Esperienza nella guida di un team, studio o funzione di progettazione, oppure di una rete significativa di partner di progettazione esterni su più progetti simultanei
- Ampia esperienza nella progettazione di ristoranti o di spazi commerciali con un’intensità operativa analoga, inclusi prototipi, espansione di nuove unità, ristrutturazioni e adattamento ai siti
- Solida conoscenza delle operazioni e della progettazione dei ristoranti, inclusi flussi delle aree anteriori e posteriori, attrezzature da cucina, personale ed ergonomia, circolazione degli ospiti, accessibilità, ritiro e consegna, sicurezza alimentare, stoccaggio e manutenibilità
- Esperienza nella gestione di architetti, interior designer, ingegneri e fornitori specializzati per raggiungere obiettivi di qualità, tempi, ambito e budget
- Conoscenza pratica dei documenti di costruzione, dell’assicurazione e del controllo qualità della progettazione, delle autorizzazioni, dei codici edilizi e sanitari, dei dettagli, dell’accessibilità, della revisione dei disegni costruttivi e della costruttibilità
- Comprensione finanziaria dei budget di progettazione, dei fattori di costo, del value engineering, dei compromessi nelle specifiche, della durabilità nel ciclo di vita e dell’economia unitaria
- Laurea in Architettura, Architettura d’interni, Design d’interni, Design ambientale, Product design o disciplina affine; può essere presa in considerazione un’esperienza pertinente equivalente
- Padronanza di Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint e piattaforme di project management
- È preferibile la conoscenza pratica di AutoCAD e/o Revit e SketchUp
- Eccellenti capacità di comunicazione scritta, verbale e visiva, incluse raccomandazioni concise e presentazioni adatte ai dirigenti
- Disponibilità a viaggiare occasionalmente per visite di mercato, tappe fondamentali dei progetti e riunioni di team
- Capacità di sollevare 25 libbre
- Capacità di stare seduti o in piedi per 6–8 ore
- Capacità di eseguire prese singole, manipolazioni fini, spingere e tirare, nonché piegarsi, ruotare, accovacciarsi e allungarsi
- Laurea in Architettura, Architettura d’interni, Design d’interni, Design ambientale, Product design o campo affine; può essere presa in considerazione un’esperienza pertinente equivalente
Benefit
- Stipendio competitivo
- Agevolazioni per i pasti
- Benefit sanitari
- Piano 401(k)
- Ferie retribuite
- Viaggi occasionali per visite di mercato, tappe fondamentali dei progetti e riunioni di team