M
Η Mendocino Farms είναι εταιρεία εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης και υπηρεσιών catering, που ιδρύθηκε το 2005. Το μενού της συνδυάζει ανανεωμένες εκδοχές αγαπημένων πιάτων της σπιτικής κουζίνας με πιάτα επηρεασμένα από γεύσεις όλου του κόσμου, ενώ προσφέρει εξυπηρέτηση στο εστιατόριο, παραλαβή, διανομή, παραγγελίες μέσω κινητού, catering για ομάδες, δράσεις συγκέντρωσης χρημάτων και δωροκάρτες. Η εταιρεία δραστηριοποιείται στους κλάδους τροφίμων και ποτών, φιλοξενίας και καταναλωτικών προϊόντων, με μια ευρεία ομάδα που υποστηρίζει τις λειτουργίες των εστιατορίων και του catering.
Διευθυντής Σχεδιασμού Εστιατορίων - Εργασία εξ αποστάσεως στο Τέξας
Ηγείται των πρωτοτύπων εστιατορίων, των προτύπων σχεδιασμού και των χώρων επισκεπτών για τη Mendocino Farms. Διαχειρίζεται συνεργάτες σχεδιασμού και την παράδοση έργων για νέες τοποθεσίες, ανακαινίσεις, ανανεώσεις και λειτουργικές βελτιώσεις.
117.000 $ – 190.000 $ / έτος
Εξ αποστάσεωςΠλήρης απασχόλησηΕπικεφαλήςΑπαιτούμενη Γλώσσα: ΑγγλικάΔιευθυντής (Director)Περιγραφή
- Ηγείται, καθοδηγεί και αναπτύσσει εσωτερικούς σχεδιαστές και εξωτερικούς συνεργάτες σχεδιασμού
- Ευθυγραμμίζει τη δυναμικότητα και την τεχνογνωσία σχεδιασμού με τον αγωγό ανάπτυξης
- Παρέχει ανώτερη ηγεσία σχεδιασμού για σύνθετα, ιδιαίτερα προβεβλημένα ή υψηλού κινδύνου έργα και αποφάσεις
- Έχει την ευθύνη και εξελίσσει τα πρωτότυπα εστιατορίων, τα πρότυπα, τις παλέτες υλικών, τα φινιρίσματα, τα έπιπλα, τα εξαρτήματα, τον φωτισμό, την ενσωμάτωση εξοπλισμού και τις επαναχρησιμοποιήσιμες σχεδιαστικές λεπτομέρειες
- Διατηρεί μια συνεπή εμπειρία Mendocino Farms ανταποκρινόμενος στις συνθήκες του χώρου, στις απαιτήσεις της αγοράς και στις επιχειρηματικές προτεραιότητες
- Μεταφράζει τη στρατηγική της μάρκας σε ξεχωριστή και πρακτική δημιουργική κατεύθυνση για περιβάλλοντα εστιατορίων
- Διατηρεί πρότυπα που υποστηρίζουν την κυκλοφορία επισκεπτών, την παραγγελία και παραλαβή, τις ψηφιακές δραστηριότητες και τις παραδόσεις, τα καθίσματα, την προσβασιμότητα, την αποθήκευση, τη δυνατότητα εξυπηρέτησης και την καθημερινή λειτουργία
- Συνεργάζεται με τις ομάδες Λειτουργίας, Μαγειρικής, Εγκαταστάσεων, Κατασκευών και τους προμηθευτές εξοπλισμού για τη βελτίωση των διατάξεων κουζίνας, της ροής στο πίσω μέρος, της ενσωμάτωσης εξοπλισμού, της εργονομίας, της απόδοσης, της ασφάλειας τροφίμων και της συντηρησιμότητας
- Εφαρμόζει τα διδάγματα από τα εγκαίνια εστιατορίων σε μελλοντικές διατάξεις, πρωτότυπα και προδιαγραφές
- Κατευθύνει την παράδοση σχεδιασμού για νέα εστιατόρια, ανακαινίσεις και προγράμματα ανανέωσης, από μελέτες σκοπιμότητας και ιδέες έως έγγραφα έτοιμα για άδεια και υποστήριξη κατασκευής
- Εφαρμόζει διαδικασίες διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας σχεδιασμού και διαδικασίες πυλών φάσεων για πλήρη, συντονισμένα, συμβατά με τους κώδικες και έγκαιρα παραδοτέα
- Ηγείται διαλειτουργικών αξιολογήσεων, μετατρέπει τα σχόλια των ενδιαφερομένων σε σαφή κατεύθυνση και εντοπίζει έγκαιρα κινδύνους και συμβιβασμούς
- Συνεργάζεται με την Κατασκευή για τη διατήρηση της σχεδιαστικής πρόθεσης, την ενίσχυση της κατασκευασιμότητας και τον περιορισμό επανεργασιών, αιτημάτων πληροφοριών και εντολών αλλαγής
- Επιλέγει, ενημερώνει, επιβλέπει και αξιολογεί αρχιτέκτονες, σχεδιαστές εσωτερικών χώρων, μηχανικούς και εξειδικευμένους προμηθευτές
- Συνεργάζεται με την Κατασκευή και το Real Estate για την αξιολόγηση των παραγόντων κόστους σχεδιασμού και των επιλογών μηχανικής αξίας
- Ισορροπεί την έκφραση της μάρκας, την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα, την ανθεκτικότητα, το κόστος, το χρονοδιάγραμμα και τα μακροπρόθεσμα οικονομικά της μονάδας
- Παρακολουθεί την απόδοση, τη δυναμικότητα, τους κινδύνους και τις προτεραιότητες της λειτουργίας σχεδιασμού, χρησιμοποιώντας αξιολογήσεις μετά το έργο για τη βελτίωση προτύπων, εργαλείων και αποτελεσμάτων συνεργατών
- Δημιουργεί με το Real Estate το ετήσιο επιχειρησιακό σχέδιο σχεδιασμού, καλύπτοντας δυναμικότητα, προτεραιότητες, δημοσιονομικές απαιτήσεις και βασικούς κινδύνους, και παρέχει τακτικές ενημερώσεις παράδοσης
- Αναφέρεται στον Αντιπρόεδρο Σχεδιασμού και Κατασκευών
Απαιτήσεις
- Τουλάχιστον 10 χρόνια προοδευτικά αυξανόμενης εμπειρίας στον σχεδιασμό εστιατορίων, το λιανικό εμπόριο, τη φιλοξενία, την αρχιτεκτονική, τον σχεδιασμό εσωτερικών χώρων ή συναφή τομέα δομημένου περιβάλλοντος
- Εμπειρία στην ηγεσία ομάδας σχεδιασμού, στούντιο, λειτουργίας ή σημαντικού δικτύου εξωτερικών συνεργατών σχεδιασμού σε πολλαπλά ταυτόχρονα έργα
- Εκτενής εμπειρία σε σχεδιασμό εστιατορίων ή παρόμοιο εμπορικό σχεδιασμό υψηλής λειτουργικής έντασης, συμπεριλαμβανομένων πρωτοτύπων, επέκτασης νέων μονάδων, ανακαινίσεων και προσαρμογής χώρων
- Ισχυρή γνώση της λειτουργίας και του σχεδιασμού εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένης της ροής στο μπροστινό και πίσω μέρος, του εξοπλισμού κουζίνας, της εργασίας και της εργονομίας, της κυκλοφορίας επισκεπτών, της προσβασιμότητας, της παραλαβής και παράδοσης, της ασφάλειας τροφίμων, της αποθήκευσης και της συντηρησιμότητας
- Εμπειρία στη διαχείριση αρχιτεκτόνων, σχεδιαστών εσωτερικών χώρων, μηχανικών και εξειδικευμένων προμηθευτών με στόχους ποιότητας, χρονοδιαγράμματος, αντικειμένου και προϋπολογισμού
- Πρακτική γνώση κατασκευαστικών εγγράφων, διασφάλισης και ελέγχου ποιότητας σχεδιασμού, αδειοδοτήσεων, οικοδομικών και υγειονομικών κωδίκων, λεπτομερειών, προσβασιμότητας, ελέγχου σχεδίων εργαστηρίου και κατασκευασιμότητας
- Οικονομική κατανόηση προϋπολογισμών σχεδιασμού, παραγόντων κόστους, μηχανικής αξίας, συμβιβασμών προδιαγραφών, ανθεκτικότητας κύκλου ζωής και οικονομικών μονάδας
- Πτυχίο στην Αρχιτεκτονική, την Αρχιτεκτονική Εσωτερικών Χώρων, τον Σχεδιασμό Εσωτερικών Χώρων, τον Περιβαλλοντικό Σχεδιασμό, τον Σχεδιασμό Προϊόντων ή συναφή κλάδο· μπορεί να εξεταστεί ισοδύναμη σχετική εμπειρία
- Επάρκεια στα Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint και σε πλατφόρμες διαχείρισης έργων
- Προτιμάται πρακτική γνώση AutoCAD και/ή Revit και SketchUp
- Εξαιρετικές γραπτές, προφορικές και οπτικές δεξιότητες επικοινωνίας, συμπεριλαμβανομένων συνοπτικών εισηγήσεων και παρουσιάσεων έτοιμων για στελέχη
- Διάθεση για περιστασιακά ταξίδια για επισκέψεις αγοράς, ορόσημα έργων και συναντήσεις ομάδας
- Ικανότητα ανύψωσης 25 λιβρών
- Δυνατότητα καθιστής ή όρθιας εργασίας για 6–8 ώρες
- Ικανότητα εκτέλεσης μονής λαβής, λεπτής χειριστικής κίνησης, ώθησης και έλξης, καθώς και κάμψης, στροφής, καθίσματος σε βαθύ κάθισμα και έκτασης
- Πτυχίο στην Αρχιτεκτονική, την Αρχιτεκτονική Εσωτερικών Χώρων, τον Σχεδιασμό Εσωτερικών Χώρων, τον Περιβαλλοντικό Σχεδιασμό, τον Σχεδιασμό Προϊόντων ή συναφή κλάδο· μπορεί να εξεταστεί ισοδύναμη σχετική εμπειρία
Παροχές
- Ανταγωνιστικός μισθός
- Παροχές γευμάτων
- Παροχές υγείας
- Πρόγραμμα 401(k)
- Άδεια μετ’ αποδοχών
- Περιστασιακά ταξίδια για επισκέψεις αγοράς, ορόσημα έργων και συναντήσεις ομάδας