M
A Mendocino Farms egy 2005-ben alapított, gyorséttermi jellegű étterem- és cateringvállalat. Étlapja újragondolt, klasszikus otthonos ételeket ötvöz a világ konyhái által ihletett fogásokkal, emellett helyben fogyasztást, elvitelt, kiszállítást, mobilos rendelést, csoportos cateringet, adománygyűjtést és ajándékkártyákat kínál. A vállalat az élelmiszer- és italiparban, a vendéglátásban és a fogyasztói szektorban működik, széles csapata pedig éttermi és cateringtevékenységét támogatja.
Étteremtervezési igazgató – Texas, távmunka
Vezesse a Mendocino Farms étteremprototípusait, tervezési szabványait és vendégtereinek kialakítását. Irányítsa a tervezési partnereket és a megvalósítást új helyszínek, átalakítások, frissítések és működési fejlesztések esetében.
Egyesült Államok
Texas117 000 $ – 190 000 $ / év
TávoliTeljes munkaidőVezetőKötelező Nyelv: angolIgazgatóLeírás
- Vezesse, mentorálja és fejlessze a belső tervezőket és a külső tervezési partnereket
- Igazítsa a tervezési kapacitást és szakértelmet a fejlesztési ütemtervhez
- Nyújtson vezetői szintű tervezési iránymutatást összetett, nagy láthatóságú vagy magas kockázatú projektekhez és döntésekhez
- Legyen felelős az étteremprototípusok, szabványok, anyagpaletták, felületképzések, bútorok, szerelvények, világítás, berendezésintegráció és ismételhető tervezési részletek kialakításáért és továbbfejlesztéséért
- Őrizze meg az egységes Mendocino Farms-élményt, miközben reagál a helyszíni adottságokra, piaci követelményekre és üzleti prioritásokra
- Fordítsa le a márkastratégiát az éttermi környezetek megkülönböztető és gyakorlatias kreatív irányává
- Tartsa fenn a vendégáramlást, a rendelést és átvételt, a digitális és kiszállítási tevékenységeket, az ülőhelyeket, az akadálymentességet, a tárolást, a szervizelhetőséget és a napi működést támogató szabványokat
- Működjön együtt az Üzemeltetés, a Kulináris, a Létesítmények, az Építés és a berendezésbeszállítók csapataival a konyhai elrendezések, a háttérfolyamatok, a berendezésintegráció, az ergonómia, az áteresztőképesség, az élelmiszer-biztonság és a karbantarthatóság javítása érdekében
- Alkalmazza az étteremnyitások tanulságait a jövőbeli elrendezésekben, prototípusokban és specifikációkban
- Irányítsa az új éttermek, átalakítások és frissítési programok tervezési megvalósítását a megvalósíthatósági tanulmányoktól és koncepcióktól az engedélyezésre kész dokumentumokig és az építési támogatásig
- Vezessen be tervezési minőségbiztosítási/minőség-ellenőrzési és fáziskapu-folyamatokat a teljes, összehangolt, szabályozásoknak megfelelő és időben elkészülő szállítandó anyagok érdekében
- Vezesse a többfunkciós felülvizsgálatokat, alakítsa az érintettek visszajelzéseit egyértelmű iránymutatássá, és korán azonosítsa a kockázatokat és kompromisszumokat
- Dolgozzon együtt az Építéssel a tervezési szándék megőrzéséért, a kivitelezhetőség javításáért, valamint az utómunkák, információkérések és változtatási megrendelések csökkentéséért
- Válassza ki, tájékoztassa, felügyelje és értékelje az építészeket, belsőépítészeket, mérnököket és szakbeszállítókat
- Működjön együtt az Építés és az Ingatlan csapataival a tervezési költségtényezők és értéktervezési lehetőségek értékelésében
- Egyensúlyozza a márka megjelenését, a működési hatékonyságot, a tartósságot, a költségeket, az ütemtervet és a hosszú távú egységgazdaságosságot
- Kövesse nyomon a tervezési funkció teljesítményét, kapacitását, kockázatait és prioritásait, és projekt utáni értékelésekkel fejlessze a szabványokat, eszközöket és partnerek eredményeit
- Az Ingatlan csapatával együtt készítse el az éves tervezési működési tervet, amely lefedi a kapacitást, a prioritásokat, a költségvetési igényeket és a fő kockázatokat, valamint rendszeresen számoljon be a megvalósításról
- Jelentsen a Tervezési és Építési alelnöknek
Követelmények
- Legalább 10 év fokozatosan bővülő tapasztalat éttermi, kiskereskedelmi, vendéglátóipari, építészeti, belsőépítészeti vagy kapcsolódó építettkörnyezet-tervezési területen
- Tapasztalat tervezési csapat, stúdió, funkció vagy külső tervezési partnerek jelentős hálózatának vezetésében több párhuzamos projekt esetén
- Kiterjedt tapasztalat éttermi vagy hasonlóan működésintenzív kereskedelmi tervezésben, beleértve a prototípusokat, új egységek bővítését, átalakításokat és helyszíni alkalmazást
- Az éttermi működés és tervezés alapos ismerete, beleértve az elülső és háttérterületek áramlását, a konyhai berendezéseket, a munkaerőt és ergonómiát, a vendégáramlást, az akadálymentességet, az átvételt és kiszállítást, az élelmiszer-biztonságot, a tárolást és a karbantarthatóságot
- Tapasztalat építészek, belsőépítészek, mérnökök és szakbeszállítók minőségi, ütemezési, terjedelmi és költségvetési célok szerinti irányításában
- Építési dokumentáció, tervezési minőségbiztosítás/minőség-ellenőrzés, engedélyezés, építési és egészségügyi szabályok, részlettervezés, akadálymentesség, műhelyrajzok felülvizsgálata és kivitelezhetőség terén szerzett gyakorlati ismeret
- A tervezési költségvetések, költségtényezők, értéktervezés, specifikációs kompromisszumok, életciklus-alapú tartósság és egységgazdaságosság pénzügyi ismerete
- Építészeti, Belsőépítészeti, Belsőépítészeti tervezési, Környezeti tervezési, Terméktervezési vagy kapcsolódó szakon szerzett alapdiploma; az egyenértékű releváns tapasztalat figyelembe vehető
- A Bluebeam Revu, az Excel, a PowerPoint és a projektmenedzsment-platformok magabiztos használata
- Az AutoCAD és/vagy Revit, valamint a SketchUp gyakorlati ismerete előnyt jelent
- Kiváló írásbeli, szóbeli és vizuális kommunikációs készség, beleértve a tömör ajánlásokat és vezetői szintű prezentációkat
- Hajlandóság alkalmanként utazni piaci látogatások, projektmérföldkövek és csapatmegbeszélések miatt
- 25 font emelésének képessége
- Képesség 6-8 órán át ülni vagy állni
- Képesség egykezes fogás, finom manipuláció, tolás és húzás, valamint hajlás, csavarás, guggolás és nyújtózás végzésére
- Építészeti, Belsőépítészeti, Belsőépítészeti tervezési, Környezeti tervezési, Terméktervezési vagy kapcsolódó területen szerzett alapdiploma; az egyenértékű releváns tapasztalat figyelembe vehető
Juttatások
- Versenyképes fizetés
- Étkezési kedvezmények
- Egészségügyi juttatások
- 401(k) nyugdíjprogram
- Fizetett szabadság
- Alkalmankénti utazás piaci látogatások, projektmérföldkövek és csapatmegbeszélések miatt