M
Mendocino Farms je tvrtka za restorane s brzom uslugom i catering, osnovana 2005. godine. Njezin jelovnik spaja iznova osmišljene omiljene klasike domaće kuhinje s jelima pod globalnim utjecajem, uz usluge objedovanja u restoranu, osobnog preuzimanja, dostave, mobilnog naručivanja, cateringa za grupe, prikupljanja sredstava i darovnih kartica. Tvrtka posluje u sektorima hrane i pića, ugostiteljstva i potrošačkih usluga, a širok tim podržava njezino restoransko i catering poslovanje.
Direktor dizajna restorana – rad na daljinu u Teksasu
Vodite prototipe restorana, standarde dizajna i prostore za goste za Mendocino Farms. Usmjeravajte dizajnerske partnere i realizaciju novih lokacija, preuređenja, osvježenja i operativnih poboljšanja.
Sjedinjene Američke Države
Teksas117.000 $ – 190.000 $ / godina
UdaljenoPuno radno vrijemeVoditeljObavezan Jezik: engleskiDirektorOpis
- Voditi, mentorirati i razvijati interne dizajnere i vanjske dizajnerske partnere
- Usklađivati kapacitet i stručnost dizajna s razvojnim planom
- Pružati seniorsko vodstvo u dizajnu za složene, vrlo vidljive ili visokorizične projekte i odluke
- Preuzeti odgovornost za razvoj prototipa restorana, standarda, paleta materijala, završnih obrada, namještaja, opreme, rasvjete, integracije opreme i ponovljivih dizajnerskih detalja
- Očuvati dosljedno iskustvo Mendocino Farmsa uz istodobno prilagođavanje uvjetima lokacije, zahtjevima tržišta i poslovnim prioritetima
- Pretvoriti strategiju brenda u prepoznatljiv i praktičan kreativni smjer za restoranske prostore
- Održavati standarde koji podržavaju kretanje gostiju, naručivanje i preuzimanje, digitalne aktivnosti i dostavu, sjedenje, pristupačnost, skladištenje, servisiranje i svakodnevno poslovanje
- Surađivati s operacijama, kulinarstvom, održavanjem objekata, izgradnjom i dobavljačima opreme na poboljšanju rasporeda kuhinje, tijeka rada u stražnjem dijelu, integracije opreme, ergonomije, protoka, sigurnosti hrane i održavanja
- Primjenjivati spoznaje iz otvaranja restorana na buduće tlocrte, prototipe i specifikacije
- Usmjeravati isporuku dizajna za nove restorane, preuređenja i programe osvježenja od studija izvedivosti i koncepata do dokumentacije spremne za ishođenje dozvola i podrške izgradnji
- Uvesti procese kontrole i osiguranja kvalitete dizajna te fazne provjere za potpune, usklađene, propisima prilagođene i pravodobne isporuke
- Voditi međufunkcionalne revizije, pretvarati povratne informacije dionika u jasne smjernice te rano prepoznavati rizike i kompromise
- Surađivati s izgradnjom na očuvanju dizajnerske namjere, poboljšanju izvedivosti i ograničavanju dorada, zahtjeva za informacijama i izmjena ugovora
- Odabirati, informirati, nadzirati i ocjenjivati arhitekte, dizajnere interijera, inženjere i specijalizirane dobavljače
- Surađivati s izgradnjom i nekretninama na procjeni pokretača troškova dizajna i mogućnosti optimizacije vrijednosti
- Usklađivati izražaj brenda, operativnu učinkovitost, trajnost, troškove, rokove i dugoročnu ekonomiku pojedinačnih lokacija
- Pratiti učinak, kapacitet, rizike i prioritete dizajnerske funkcije te koristiti analize nakon projekata za poboljšanje standarda, alata i rezultata partnera
- S nekretninama izraditi godišnji operativni plan dizajna koji obuhvaća kapacitet, prioritete, proračunske potrebe i ključne rizike te redovito izvještavati o realizaciji
- Podnositi izvještaje potpredsjedniku za dizajn i izgradnju
Zahtjevi
- Najmanje 10 godina progresivnog iskustva u restoranima, maloprodaji, ugostiteljstvu, arhitekturi, dizajnu interijera ili srodnom području izgrađenog okoliša
- Iskustvo vođenja dizajnerskog tima, studija, funkcije ili značajne mreže vanjskih dizajnerskih partnera na više istodobnih projekata
- Opsežno iskustvo u restoranskom ili slično operativno intenzivnom komercijalnom dizajnu, uključujući prototipe, širenje novih lokacija, preuređenja i prilagodbu lokaciji
- Dobro poznavanje restoranskih operacija i dizajna, uključujući tijek rada u prednjem i stražnjem dijelu, kuhinjsku opremu, rad i ergonomiju, kretanje gostiju, pristupačnost, preuzimanje i dostavu, sigurnost hrane, skladištenje i održavanje
- Iskustvo upravljanja arhitektima, dizajnerima interijera, inženjerima i specijaliziranim dobavljačima prema ciljevima kvalitete, rokova, opsega i proračuna
- Radno poznavanje građevinske dokumentacije, kontrole i osiguranja kvalitete dizajna, ishođenja dozvola, građevinskih i zdravstvenih propisa, razrade detalja, pristupačnosti, pregleda radioničkih nacrta i izvedivosti
- Financijsko razumijevanje proračuna dizajna, pokretača troškova, optimizacije vrijednosti, kompromisa u specifikacijama, trajnosti kroz životni ciklus i ekonomike pojedinačnih lokacija
- Preddiplomski studij arhitekture, interijerske arhitekture, dizajna interijera, okolišnog dizajna, industrijskog dizajna ili srodne discipline; može se razmotriti jednakovrijedno relevantno iskustvo
- Napredno poznavanje alata Bluebeam Revu, Excela, PowerPointa i platformi za upravljanje projektima
- Radno poznavanje AutoCAD-a i/ili Revita i SketchUpa je prednost
- Izvrsne pisane, usmene i vizualne komunikacijske vještine, uključujući sažete preporuke i prezentacije za rukovodstvo
- Spremnost na povremena putovanja radi posjeta tržištima, projektnih ključnih faza i timskih sastanaka
- Sposobnost podizanja 25 funti
- Sposobnost sjedenja ili stajanja 6–8 sati
- Sposobnost izvođenja jednostavnog hvatanja, fine manipulacije, guranja i povlačenja te saginjanja, uvrtanja, čučanja i posezanja
- Preddiplomski studij arhitekture, interijerske arhitekture, dizajna interijera, okolišnog dizajna, industrijskog dizajna ili srodnog područja; može se razmotriti jednakovrijedno relevantno iskustvo
Pogodnosti
- Konkurentna plaća
- Pogodnosti za obroke
- Zdravstvene pogodnosti
- Plan 401(k)
- Plaćeni godišnji odmor
- Povremena putovanja radi posjeta tržištima, projektnih ključnih faza i timskih sastanaka