Air Culinaire Worldwide ofrece servicios de catering a bordo y hospitalidad para departamentos de vuelos privados y comerciales. Fundada en 2000, la empresa prepara comidas personalizadas en pequeños lotes y servicios para la cabina, combinando asistencia de conserjería, gestión de restaurantes, logística centralizada y un portal en línea disponible las 24 horas, los 7 días de la semana, con seguimiento de pedidos en tiempo real. Sus operaciones de hospitalidad, logística y viajes prestan servicio en más de 1.200 aeropuertos, con especial atención al abastecimiento local y al uso de envases sostenibles.
Gerente de Operaciones de Catering Aéreo — Carlstadt, NJ
Dirige las operaciones de catering aéreo, el personal, la logística, el cumplimiento normativo y los resultados financieros en apoyo del gerente general de Air Culinaire Worldwide. Contribuye a ofrecer un servicio uniforme y de alta calidad a los clientes.
Descripción
- Apoya al gerente general en la definición del rumbo, la delegación de tareas y el establecimiento de objetivos de desempeño para el equipo de operaciones.
- Coordina las actividades operativas diarias en el mercado de Air Culinaire.
- Promueve un desempeño eficiente y ayuda al equipo a alcanzar sus objetivos operativos.
- Mantiene los estándares de servicio para clientes internos y externos y fortalece su lealtad.
- Capacita y desarrolla al personal de operaciones, y aplica los procedimientos estándar y las políticas de la empresa.
- Gestiona el desempeño del equipo y apoya las funciones comerciales globales en el mercado.
- Garantiza que los sistemas, las especificaciones de los productos, los estándares de desempeño, las prácticas culinarias y el trabajo de cocina cumplan los requisitos.
- Supervisa la prestación de servicios culinarios y logísticos en todas las operaciones de catering.
- Supervisa y capacita al personal, y mantiene la calidad y precisión de los servicios de alimentos y conserjería.
- Ayuda a coordinar eventos culinarios, menús regionales, capacitación del personal y aprobaciones de registros de nómina.
- Ayuda con el procesamiento de nómina y mano de obra, la programación de turnos, las evaluaciones, la capacitación, la contratación, las medidas disciplinarias y los registros relacionados.
- Apoya los resultados financieros de la cocina dentro de las políticas corporativas y los presupuestos.
- Supervisa la seguridad alimentaria, la calidad, la satisfacción del cliente y las entregas puntuales.
- Usa Shipday para coordinar pedidos y entregas de catering, y registrar fotos de las entregas y sus destinatarios.
- Ayuda con el inventario, las compras locales y la recepción de productos.
- Supervisa la limpieza y el mantenimiento de los activos de la empresa, y coordina reparaciones, contratos y servicios.
- Investiga y atiende las quejas sobre alimentos y servicio.
- Mantiene los estándares de salud y seguridad en todo el mercado.
- Ayuda a implementar y mantener las políticas y los procedimientos corporativos.
- Apoya las iniciativas de ventas y marketing y mantiene las relaciones locales con los clientes.
- Aplica el Procedimiento Operativo Estándar de Air Culinaire como guía principal de operaciones.
- Envía las hojas de horas del personal para el procesamiento de nómina.
- Ayuda a preparar los informes semanales de gastos empresariales y personales.
- Registra y audita mensualmente los datos y costos de mantenimiento de los vehículos.
- Ayuda con los informes semanales de cuentas por pagar y verifica su exactitud.
- Realiza inventarios mensuales de productos de cocina y de los casilleros.
- Supervisa al personal local de acuerdo con el Manual del Empleado de Air Chef.
- Realiza otras tareas que le asigne el gerente general.
Requisitos
- Título universitario en administración de empresas y artes culinarias, o experiencia laboral equivalente y satisfactoria como chef ejecutivo o en gestión hotelera.
- Experiencia en la gestión de personal y relaciones con clientes en un entorno empresarial.
- Sólidas habilidades organizativas.
- Excelentes habilidades de comunicación escrita y verbal.
- De tres a cinco años de experiencia y conocimientos en servicios gastronómicos de alta gama.
- Se valora la experiencia en el sector de la aviación o la hotelería.
- Capacidad para crear y mantener un entorno de equipo sólido.
- Capacidad para capacitar al personal, asignar cargas de trabajo y garantizar que los equipos cuenten con los recursos necesarios.
- Conocimientos básicos de finanzas, principios contables y reglamentos del Departamento de Salud.
- Capacidad para programar y gestionar los costos de mano de obra y alimentos dentro de un presupuesto.
- Capacidad para gestionar equipos y procesos de preparación de pedidos, flotas de vehículos, personal fuera de las instalaciones y gastos relacionados.
- Licencia de conducir válida y excelente historial de conducción.
- Capacidad para obtener la autorización de seguridad de acceso a la plataforma de la FAA y superar pruebas de drogas y alcohol previas al empleo y aleatorias.
- Disponibilidad para un horario flexible, incluidos fines de semana y días festivos.
- Disponibilidad para viajar con frecuencia de acuerdo con la política de viajes vigente de Air Culinaire.
- Capacidad para leer e interpretar normas de seguridad, instrucciones de operación y mantenimiento, y manuales de procedimientos.
- Capacidad para realizar operaciones aritméticas básicas con números enteros, fracciones comunes y decimales.
- Capacidad para aplicar buen criterio y seguir instrucciones escritas, verbales o representadas en diagramas.
- Capacidad para sentarse, hablar, oír, manipular, alcanzar, transportar y levantar o mover objetos de hasta 20 libras.
- Se valoran los conocimientos de varios idiomas.
Beneficios
- Los empleados a tiempo completo pueden acceder a beneficios de salud y beneficios complementarios el primer día del mes siguiente a los 30 días de empleo.
- Plan 401(k) con una aportación discrecional de la empresa equivalente al 100 % de las primeras contribuciones del participante hasta un 6 %.
- Tres opciones de planes médicos con una aportación de la empresa.
- Seguro dental y de visión.
- Seguro básico de vida pagado por la empresa, con cobertura voluntaria adicional opcional de vida temporal.
- Seguro de incapacidad a corto y largo plazo pagado por la empresa.
- Cobertura opcional para enfermedades graves, accidentes, indemnización hospitalaria y seguro para mascotas.
- Cuenta de ahorros para gastos médicos y cuenta de gastos flexibles.
- Generoso programa de vacaciones para empleados a tiempo completo.
- Programa de asistencia al empleado.
- Teléfono móvil proporcionado por la empresa para uso laboral.