餐廳設計總監－德州遠端辦公
負責 Mendocino Farms 的餐廳原型、改造、設計標準與專案交付。 在新店與既有店面中平衡顧客體驗、營運表現、成本與可規模化成長。
說明
- 管理、指導並培育內部設計師與外部設計合作夥伴
- 依據餐廳開發計畫協調設計資源
- 為複雜、高知名度與高風險的專案及決策提供資深設計領導
- 負責並推進餐廳原型、設計標準、材料方案、飾面、家具、固定裝置、照明、設備整合及可重複使用的設計細節
- 在因應場地條件、市場需求與業務目標的同時，確保 Mendocino Farms 體驗的一致性
- 定義並強化公司的創意設計方向
- 制定支援顧客動線、點餐與取餐、數位化及配送營運、座位、無障礙、儲存、可維護性與日常營運的標準
- 與營運、餐飲、設施、施工團隊及設備供應商合作，改善廚房配置、後場動線、設備整合、人體工學、產能、食品安全與可維護性
- 將已開幕店面的經驗應用於未來配置、原型與規格
- 負責新餐廳、改造與翻新計畫的設計工作，從可行性研究與概念設計推進至可申請許可的文件及施工支援
- 實施設計品質控管流程與階段關卡審查
- 領導跨職能設計審查，並將利害關係人的回饋轉化為可執行的方向
- 與施工團隊合作，維持設計意圖、提升可施工性，並減少返工、資訊請求與變更訂單
- 選擇、說明工作要求、監督並評估建築師、室內設計師、工程師與專業供應商
- 在平衡品牌呈現、營運成效、耐用性、成本、進度與長期單店經濟效益的同時，提出價值工程策略
- 監控設計團隊的績效、產能、風險與優先事項
- 與不動產團隊制定年度設計營運計畫，並定期回報交付進度
職位要求
- 至少 10 年餐廳、零售、旅宿、建築、室內設計或相關建成環境領域的漸進式工作經驗
- 在快節奏、多專案環境中管理設計團隊、工作室、職能部門或大量外部設計合作夥伴的經驗
- 具備設計餐廳或營運複雜度相近之商業環境的豐富實務經驗，包括原型設計、新店拓展、改造與針對特定場地的調整
- 深入了解餐廳營運與設計，包括前場與後場動線、廚房設備、人力與人體工學、顧客動線與無障礙、取餐與配送、食品安全、儲存及可維護性
- 具備依據品質、進度、範圍與預算目標指導建築師、室內設計師、工程師及專業供應商的經驗
- 熟悉施工文件、設計品質保證與品質控管、許可申請、建築與衛生法規、設計細節、無障礙、施工圖審查及可施工性
- 了解設計預算、成本驅動因素、價值工程、規格決策、全生命週期耐用性與單店經濟效益
- 建築學、室內建築、室內設計、環境設計、產品設計或相關領域學士學位；亦可考慮相關同等經驗
- 熟悉使用 Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint 與專案管理軟體
- 願意因市場考察、專案里程碑與團隊會議偶爾出差
- 能夠搬舉 25 磅重物
- 能夠坐或站立 6 至 8 小時
- 能夠進行單手抓握、精細操作、推與拉等動作
- 能夠依需要彎腰、扭轉、蹲下與伸展
福利待遇
- 具競爭力的薪酬
- 員工餐福利
- 健康保險福利
- 401(k) 計畫
- 帶薪休假