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Mendocino Farms est une entreprise de restauration rapide décontractée et de services traiteur fondée en 2005. Elle propose des sandwichs, des salades et des plats réconfortants d’inspiration internationale préparés à la commande, ainsi que des services traiteur pour les groupes et les événements. L’entreprise associe son offre culinaire et son sens de l’hospitalité à des solutions de commande pratiques, comme la livraison, le retrait, les commandes de groupe, une application mobile et un eClub, tout en mettant l’accent sur son engagement envers la communauté et la création d’expériences culinaires mémorables.
Directeur de la conception des restaurants - Texas à distance
Pilotez les prototypes, rénovations, normes de conception et livraisons de restaurants pour Mendocino Farms. Équilibrez l’expérience client, la performance opérationnelle, les coûts et une croissance évolutive dans les établissements nouveaux et existants.
Description
- Gérer, encadrer et développer les concepteurs internes et les partenaires de conception externes
- Coordonner les ressources de conception avec le portefeuille de développement des restaurants
- Fournir une direction senior en matière de conception pour les projets et décisions complexes, à forte visibilité et à haut risque
- Piloter et faire évoluer les prototypes de restaurants, les normes de conception, les palettes de matériaux, les finitions, le mobilier, les équipements, l’éclairage, l’intégration des équipements et les détails de conception reproductibles
- Offrir une expérience Mendocino Farms cohérente tout en répondant aux conditions du site, aux exigences du marché et aux objectifs de l’entreprise
- Définir et renforcer l’orientation créative de l’entreprise en matière de conception
- Élaborer des normes favorisant la circulation des clients, la commande et le retrait, les opérations numériques et de livraison, les places assises, l’accessibilité, le stockage, la facilité d’entretien et les opérations quotidiennes
- Collaborer avec les équipes Opérations, Cuisine, Installations, Construction et les fournisseurs d’équipements afin d’améliorer les plans de cuisine, les flux des zones arrière, l’intégration des équipements, l’ergonomie, le débit, la sécurité alimentaire et la maintenabilité
- Appliquer les enseignements tirés des établissements ouverts aux futurs plans, prototypes et spécifications
- Diriger la conception de nouveaux restaurants, de rénovations et de programmes de rafraîchissement, des études de faisabilité et concepts jusqu’aux documents prêts pour les permis et au soutien à la construction
- Mettre en œuvre des processus de contrôle qualité de la conception et des revues par étapes
- Animer les revues de conception interfonctionnelles et transformer les retours des parties prenantes en orientations concrètes
- Travailler avec la Construction pour préserver l’intention de conception, améliorer la constructibilité et réduire les reprises, demandes d’information et ordres de modification
- Sélectionner, cadrer, superviser et évaluer les architectes, designers d’intérieur, ingénieurs et fournisseurs spécialisés
- Recommander des stratégies d’optimisation des coûts en équilibrant l’expression de la marque, l’efficacité opérationnelle, la durabilité, le coût, le calendrier et l’économie unitaire à long terme
- Suivre la performance, la capacité, les risques et les priorités de l’équipe de conception
- Créer le plan opérationnel annuel de conception avec l’équipe Immobilier et rendre compte régulièrement de l’avancement des livraisons
Exigences
- Au moins 10 ans d’expérience progressive dans la restauration, le commerce de détail, l’hôtellerie, l’architecture, la décoration intérieure ou un domaine connexe de l’environnement bâti
- Expérience de la gestion d’une équipe, d’un studio ou d’une fonction de conception, ou d’un groupe important de partenaires de conception externes, dans un environnement dynamique comportant plusieurs projets
- Expérience pratique approfondie de la conception de restaurants ou d’environnements commerciaux présentant une complexité opérationnelle comparable, notamment les prototypes, l’expansion de nouvelles unités, les rénovations et les adaptations propres aux sites
- Solide compréhension des opérations et de la conception des restaurants, notamment des flux des zones en contact avec les clients et des zones de service, des équipements de cuisine, de la main-d’œuvre et de l’ergonomie, de la circulation et de l’accessibilité des clients, du retrait et de la livraison, de la sécurité alimentaire, du stockage et de la maintenabilité
- Expérience de la direction d’architectes, de designers d’intérieur, d’ingénieurs et de fournisseurs spécialisés en fonction d’objectifs de qualité, de calendrier, de périmètre et de budget
- Connaissance pratique des documents de construction, de l’assurance et du contrôle qualité de la conception, des permis, des codes du bâtiment et de la santé, du détail de conception, de l’accessibilité, de l’examen des plans d’atelier et de la constructibilité
- Compréhension financière des budgets de conception, des facteurs de coût, de l’optimisation des coûts, des décisions de spécification, de la durabilité sur le cycle de vie et de l’économie unitaire
- Diplôme de niveau licence en architecture, architecture intérieure, design d’intérieur, design environnemental, design de produits ou discipline connexe ; une expérience pertinente équivalente peut être prise en compte
- Maîtrise de Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint et des logiciels de gestion de projet
- Volonté de voyager occasionnellement pour des visites de marché, des étapes clés des projets et des réunions d’équipe
- Capacité à soulever 25 livres
- Capacité à rester assis ou debout pendant 6 à 8 heures
- Capacité à effectuer une préhension d’une seule main, des manipulations fines, des poussées et des tractions
- Capacité à se pencher, pivoter, s’accroupir et tendre les bras selon les besoins
Avantages
- Rémunération compétitive
- Avantages repas
- Assurance maladie
- Plan 401(k)
- Congés payés