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Mendocino Farms ist ein 2005 gegründetes Fast-Casual-Restaurant- und Cateringunternehmen. Das Unternehmen serviert frisch zubereitete Sandwiches, Salate und weltweit inspirierte Wohlfühlgerichte und bietet zudem Catering für Gruppen und Veranstaltungen an. Sein gastronomisches und gastgeberisches Angebot ergänzt Mendocino Farms durch praktische Bestellmöglichkeiten wie Lieferung, Abholung, Gruppenbestellungen, eine mobile App und einen eClub. Dabei legt das Unternehmen Wert auf gesellschaftliches Engagement und unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
Leitung Restaurantdesign – Remote in Texas
Leiten Sie Prototypen, Umbauten, Designstandards und die Umsetzung für Mendocino Farms. Verbinden Sie Gästeerlebnis, operative Leistung, Kosten und skalierbares Wachstum an neuen und bestehenden Standorten.
Vereinigte Staaten
Texas117.000 $ – 190.000 $ / Jahr
RemoteVollzeitLeadErforderliche Sprache: EnglischDirektorBeschreibung
- Interne Designer und externe Designpartner führen, betreuen und weiterentwickeln
- Designressourcen mit der Pipeline für die Restaurantentwicklung koordinieren
- Übergeordnete Designverantwortung für komplexe, öffentlichkeitswirksame und risikoreiche Projekte und Entscheidungen übernehmen
- Restaurantprototypen, Designstandards, Materialpaletten, Oberflächen, Möbel, Ausstattung, Beleuchtung, Geräteintegration und wiederverwendbare Designdetails verantworten und weiterentwickeln
- Ein konsistentes Mendocino-Farms-Erlebnis schaffen und zugleich auf Standortbedingungen, Marktanforderungen und Geschäftsziele reagieren
- Die kreative Designausrichtung des Unternehmens definieren und stärken
- Standards entwickeln, die Gästebewegung, Bestellung und Abholung, digitale und Lieferabläufe, Sitzbereiche, Barrierefreiheit, Lagerung, Wartungsfreundlichkeit und den täglichen Betrieb unterstützen
- Mit Operations, Culinary, Facilities, Construction und Geräteanbietern zusammenarbeiten, um Küchenlayouts, Abläufe im Back-of-House, Geräteintegration, Ergonomie, Durchsatz, Lebensmittelsicherheit und Wartungsfreundlichkeit zu verbessern
- Erkenntnisse aus eröffneten Standorten auf zukünftige Layouts, Prototypen und Spezifikationen übertragen
- Die Designarbeit für neue Restaurants, Umbauten und Auffrischungsprogramme von Machbarkeitsstudien und Konzepten bis zu genehmigungsreifen Unterlagen und Unterstützung während der Bauphase leiten
- Prozesse zur Designqualitätskontrolle und Phasenfreigaben einführen
- Funktionsübergreifende Designprüfungen leiten und Stakeholder-Feedback in konkrete Vorgaben übersetzen
- Mit Construction zusammenarbeiten, um die Designintention zu bewahren, die Baubarkeit zu verbessern und Nacharbeiten, RFIs und Änderungsaufträge zu reduzieren
- Architekten, Innenarchitekten, Ingenieure und spezialisierte Anbieter auswählen, briefen, steuern und bewerten
- Strategien zur Kostenoptimierung empfehlen und dabei Markenausdruck, operative Wirksamkeit, Langlebigkeit, Kosten, Zeitplan und langfristige Wirtschaftlichkeit einzelner Standorte abwägen
- Leistung, Kapazität, Risiken und Prioritäten des Designteams überwachen
- Gemeinsam mit Real Estate den jährlichen operativen Designplan erstellen und regelmäßig über den Fortschritt der Umsetzung berichten
Anforderungen
- Mindestens 10 Jahre zunehmende Berufserfahrung in den Bereichen Restaurant, Einzelhandel, Hotellerie, Architektur, Innenarchitektur oder einem verwandten Bereich der gebauten Umwelt
- Erfahrung in der Leitung eines Designteams, Studios, Fachbereichs oder einer größeren Gruppe externer Designpartner in einem schnelllebigen Umfeld mit mehreren Projekten
- Umfangreiche praktische Erfahrung bei der Gestaltung von Restaurants oder ähnlich betrieblich komplexen gewerblichen Umgebungen, einschließlich Prototypen, Expansion neuer Standorte, Umbauten und standortspezifischer Anpassungen
- Ausgeprägtes Verständnis für Restaurantbetrieb und -design, einschließlich Abläufen im Front- und Back-of-House, Küchengeräten, Personal und Ergonomie, Gästebewegung und Barrierefreiheit, Abholung und Lieferung, Lebensmittelsicherheit, Lagerung und Wartungsfreundlichkeit
- Erfahrung in der Steuerung von Architekten, Innenarchitekten, Ingenieuren und spezialisierten Anbietern hinsichtlich Qualitäts-, Termin-, Umfangs- und Budgetzielen
- Praktische Kenntnisse in Bauunterlagen, Design-QA/QC, Genehmigungen, Bau- und Gesundheitsvorschriften, Designdetails, Barrierefreiheit, Prüfung von Werkstattzeichnungen und Baubarkeit
- Finanzverständnis für Designbudgets, Kostentreiber, Kostenoptimierung, Spezifikationsentscheidungen, Lebensdauer und Wirtschaftlichkeit einzelner Standorte
- Bachelorabschluss in Architektur, Innenarchitektur, Interior Design, Umweltdesign, Produktdesign oder einer verwandten Fachrichtung; gleichwertige einschlägige Erfahrung kann berücksichtigt werden
- Sicherer Umgang mit Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint und Projektmanagementsoftware
- Bereitschaft zu gelegentlichen Reisen für Marktbesuche, wichtige Projektphasen und Teammeetings
- Fähigkeit, 25 Pfund zu heben
- Fähigkeit, 6 bis 8 Stunden zu sitzen oder zu stehen
- Fähigkeit zu einhändigem Greifen, feinmotorischer Manipulation sowie Schieben und Ziehen
- Fähigkeit, sich bei Bedarf zu beugen, zu drehen, in die Hocke zu gehen und zu greifen
Zusatzleistungen
- Wettbewerbsfähige Vergütung
- Verpflegungsleistungen
- Leistungen der Krankenversicherung
- 401(k)-Plan
- Bezahlter Urlaub