レストランデザインディレクター－テキサス州リモート
Mendocino Farms のレストランのプロトタイプ、改装、デザイン基準、プロジェクト遂行を統括します。 新規店舗と既存店舗において、ゲスト体験、運営パフォーマンス、コスト、拡張可能な成長のバランスを実現します。
仕事内容
- 社内デザイナーと外部デザインパートナーを管理、指導、育成する
- レストラン開発パイプラインに合わせてデザインリソースを調整する
- 複雑で注目度が高く、リスクの大きいプロジェクトや意思決定に対して、上級デザインリーダーシップを発揮する
- レストランのプロトタイプ、デザイン基準、マテリアルパレット、仕上げ、家具、什器、照明、設備統合、再利用可能な設計ディテールを統括し、発展させる
- 敷地条件、市場要件、事業目標に対応しながら、一貫した Mendocino Farms の体験を実現する
- 会社のクリエイティブデザインの方向性を定義し、強化する
- ゲスト動線、注文・受け取り、デジタルおよびデリバリー業務、座席、アクセシビリティ、収納、保守性、日常業務を支える基準を策定する
- オペレーション、料理、施設、施工チーム、設備ベンダーと協働し、厨房レイアウト、バックヤード動線、設備統合、人間工学、処理能力、食品安全、保守性を改善する
- 営業開始済み店舗から得た知見を、将来のレイアウト、プロトタイプ、仕様に反映する
- 新規レストラン、改装、リフレッシュプログラムのデザイン業務を、実現可能性調査とコンセプトから許認可申請可能な図書、施工支援まで統括する
- デザイン品質管理プロセスとフェーズゲートレビューを導入する
- 部門横断のデザインレビューを主導し、ステークホルダーの意見を実行可能な方針に落とし込む
- 施工チームと協働してデザイン意図を維持し、施工性を高め、手戻り、RFI、変更注文を削減する
- 建築家、インテリアデザイナー、エンジニア、専門ベンダーを選定し、業務を依頼し、監督、評価する
- ブランド表現、運営効果、耐久性、コスト、スケジュール、長期的な店舗経済性のバランスを取りながら、バリューエンジニアリング戦略を提案する
- デザインチームのパフォーマンス、キャパシティ、リスク、優先順位を監視する
- 不動産チームと年間デザイン運営計画を作成し、遂行状況を定期的に報告する
応募要件
- レストラン、小売、ホスピタリティ、建築、インテリアデザイン、または関連する建築環境分野で、段階的に責任を広げてきた10年以上の経験
- ペースが速く複数のプロジェクトが進行する環境で、デザインチーム、スタジオ、機能部門、または大規模な外部デザインパートナーを管理した経験
- レストランまたは同程度に運営が複雑な商業環境の設計における豊富な実務経験。プロトタイプ、新規店舗展開、改装、敷地ごとの適応を含む
- 前後方の動線、厨房設備、人員配置と人間工学、ゲスト動線とアクセシビリティ、受け取りとデリバリー、食品安全、収納、保守性を含む、レストラン運営とデザインへの深い理解
- 品質、スケジュール、スコープ、予算の目標に沿って、建築家、インテリアデザイナー、エンジニア、専門ベンダーを指揮した経験
- 施工図書、デザインQA/QC、許認可、建築・衛生規定、設計詳細、アクセシビリティ、ショップドローイングレビュー、施工性に関する実務知識
- デザイン予算、コスト要因、バリューエンジニアリング、仕様決定、ライフサイクル耐久性、店舗経済性に関する財務的理解
- 建築、インテリア建築、インテリアデザイン、環境デザイン、プロダクトデザイン、または関連分野の学士号。関連する同等の実務経験も考慮
- Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint、プロジェクト管理ソフトウェアを使いこなせること
- 市場訪問、プロジェクトのマイルストーン、チーム会議のために、時折出張する意思があること
- 25ポンドの物を持ち上げられること
- 6～8時間、座るまたは立つことができること
- 片手での把持、細かな操作、押す・引く動作ができること
- 必要に応じて、かがむ、ひねる、しゃがむ、手を伸ばす動作ができること
福利厚生
- 競争力のある報酬
- 食事特典
- 健康保険給付
- 401(k)プラン
- 有給休暇