M
Mendocino Farms — компания в сфере ресторанов быстрого обслуживания и кейтеринга, основанная в 2005 году. Она готовит на заказ сэндвичи, салаты и блюда домашней кухни с вдохновением из разных стран, а также предлагает кейтеринг для групп и мероприятий. Компания сочетает гастрономию и гостеприимство с удобными вариантами заказа, включая доставку, самовывоз, групповые заказы, мобильное приложение и eClub, уделяя особое внимание взаимодействию с местными сообществами и созданию запоминающихся впечатлений от посещения ресторана.
Директор по дизайну ресторанов — удалённая работа в Техасе
Руководите прототипами ресторанов, реконструкциями, стандартами дизайна и реализацией проектов для Mendocino Farms. Балансируйте впечатления гостей, операционную эффективность, затраты и масштабируемый рост новых и действующих заведений.
Соединенные Штаты
Техас117 000 $ – 190 000 $ / год
УдалённоПолная занятостьВедущий специалистТребуемый Язык: английскийДиректорОписание
- Управлять, наставлять и развивать штатных дизайнеров и внешних партнёров по дизайну
- Координировать ресурсы дизайна с планом развития ресторанов
- Осуществлять руководство дизайном сложных, заметных и высокорисковых проектов и решений
- Отвечать за развитие прототипов ресторанов, стандартов дизайна, палитр материалов, отделки, мебели, оборудования, освещения, интеграции оборудования и воспроизводимых дизайнерских решений
- Обеспечивать единый опыт Mendocino Farms с учётом особенностей площадки, требований рынка и бизнес-целей
- Формировать и укреплять творческое направление дизайна компании
- Разрабатывать стандарты, поддерживающие перемещение гостей, заказ и получение заказов, цифровые операции и доставку, рассадку, доступность, хранение, удобство обслуживания и повседневную работу
- Сотрудничать с командами операционной деятельности, кулинарии, эксплуатации объектов, строительства и поставщиками оборудования для улучшения планировок кухонь, процессов в служебных помещениях, интеграции оборудования, эргономики, пропускной способности, безопасности пищевых продуктов и ремонтопригодности
- Применять опыт открытых заведений к будущим планировкам, прототипам и спецификациям
- Руководить проектированием новых ресторанов, реконструкций и программ обновления — от технико-экономических исследований и концепций до документации, готовой для получения разрешений, и сопровождения строительства
- Внедрять процессы контроля качества дизайна и поэтапные проверки
- Проводить межфункциональные проверки дизайна и преобразовывать отзывы заинтересованных сторон в конкретные указания
- Работать со строительной командой для сохранения дизайнерского замысла, повышения технологичности строительства и сокращения переделок, запросов на информацию и изменений в заказах
- Выбирать, ставить задачи, контролировать и оценивать архитекторов, дизайнеров интерьеров, инженеров и специализированных поставщиков
- Рекомендовать стратегии оптимизации стоимости, соблюдая баланс между выразительностью бренда, операционной эффективностью, долговечностью, затратами, графиком и долгосрочной экономикой объектов
- Отслеживать эффективность, загрузку, риски и приоритеты команды дизайна
- Совместно с отделом недвижимости формировать годовой операционный план дизайна и регулярно отчитываться о ходе реализации
Требования
- Не менее 10 лет последовательно приобретаемого опыта в ресторанной, розничной, гостиничной сфере, архитектуре, дизайне интерьеров или смежной области проектирования материальной среды
- Опыт управления командой дизайна, студией, функцией или значительной группой внешних партнёров по дизайну в динамичной среде с несколькими проектами
- Значительный практический опыт проектирования ресторанов или аналогичных коммерческих объектов со сложными операционными процессами, включая прототипы, расширение сети, реконструкции и адаптацию к конкретным площадкам
- Глубокое понимание ресторанных операций и дизайна, включая процессы в залах и служебных помещениях, кухонное оборудование, трудовые процессы и эргономику, перемещение гостей и доступность, выдачу и доставку заказов, безопасность пищевых продуктов, хранение и ремонтопригодность
- Опыт руководства архитекторами, дизайнерами интерьеров, инженерами и специализированными поставщиками с учётом целей по качеству, срокам, объёму работ и бюджету
- Практические знания строительной документации, контроля качества дизайна, разрешительных процедур, строительных и санитарных норм, деталировки, доступности, проверки рабочих чертежей и технологичности строительства
- Финансовое понимание бюджетов дизайна, факторов стоимости, оптимизации стоимости, решений по спецификациям, долговечности в течение жизненного цикла и экономики объектов
- Степень бакалавра в области архитектуры, архитектуры интерьеров, дизайна интерьеров, экологического дизайна, промышленного дизайна или смежной дисциплины; может рассматриваться эквивалентный релевантный опыт
- Уверенное владение Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint и программным обеспечением для управления проектами
- Готовность к периодическим поездкам для посещения рынков, контрольных этапов проектов и встреч команды
- Способность поднимать 25 фунтов
- Способность сидеть или стоять от 6 до 8 часов
- Способность выполнять захват одной рукой, точные манипуляции, толкание и тяговые движения
- Способность наклоняться, поворачиваться, приседать и тянуться по мере необходимости
Преимущества
- Конкурентоспособная компенсация
- Питание для сотрудников
- Медицинское страхование
- План 401(k)
- Оплачиваемый отпуск