M
Mendocino Farms er en fast casual-restaurant- og cateringvirksomhet som ble grunnlagt i 2005. Selskapet serverer nylagde smørbrød, salater og globalt inspirerte comfort food-retter, i tillegg til catering for grupper og arrangementer. Selskapet kombinerer mat og gjestfrihet med praktiske bestillingsalternativer som levering, henting, gruppebestillinger, en mobilapp og en eClub, samtidig som det legger vekt på samfunnsengasjement og minneverdige matopplevelser.
Direktør for restaurantdesign – fjernarbeid i Texas
Lede restaurantprototyper, ombygginger, designstandarder og leveranser for Mendocino Farms. Balanse gjesteopplevelse, operativ effektivitet, kostnader og skalerbar vekst på tvers av nye og eksisterende restauranter.
Beskrivelse
- Lede, veilede og utvikle interne designere og eksterne designpartnere
- Samordne designressurser med restaurantutviklingsplanen
- Gi senior designledelse for komplekse, profilerte og høyrisikofylte prosjekter og beslutninger
- Ha ansvar for og videreutvikle restaurantprototyper, designstandarder, materialpaletter, overflater, møbler, inventar, belysning, utstyrsintegrasjon og repeterbare designdetaljer
- Levere en konsekvent Mendocino Farms-opplevelse samtidig som det tas hensyn til stedlige forhold, markedskrav og forretningsmål
- Fastsette og styrke selskapets kreative designretning
- Utvikle standarder som støtter gjesteflyt, bestilling og henting, digitale tjenester og levering, sitteplasser, tilgjengelighet, oppbevaring, servicevennlighet og daglig drift
- Samarbeide med Operations, Culinary, Facilities, Construction og utstyrsleverandører for å forbedre kjøkkenløsninger, flyt i bakrom, utstyrsintegrasjon, ergonomi, gjennomstrømming, matsikkerhet og vedlikeholdbarhet
- Anvende lærdom fra åpnete restauranter på fremtidige planløsninger, prototyper og spesifikasjoner
- Lede designarbeidet for nye restauranter, ombygginger og oppgraderingsprogrammer fra mulighetsstudier og konsepter til tillatelsesklare dokumenter og støtte under byggingen
- Implementere prosesser for designkvalitetskontroll og fasegjennomganger
- Lede tverrfunksjonelle designgjennomganger og omsette interessentenes tilbakemeldinger til konkrete føringer
- Samarbeide med Construction for å ivareta designintensjonen, forbedre byggbarheten og redusere omarbeid, RFI-er og endringsordrer
- Velge ut, briefe, følge opp og evaluere arkitekter, interiørdesignere, ingeniører og spesialiserte leverandører
- Anbefale strategier for verdioptimalisering som balanserer merkevareuttrykk, driftseffektivitet, holdbarhet, kostnad, tidsplan og langsiktig lønnsomhet per restaurant
- Følge opp designteamets resultater, kapasitet, risikoer og prioriteringer
- Utarbeide den årlige operative designplanen sammen med Real Estate og rapportere regelmessig om fremdriften i leveransene
Krav
- Minst 10 års gradvis mer omfattende erfaring innen restaurant, detaljhandel, hotell og reiseliv, arkitektur, interiørdesign eller et beslektet fagområde innen det bygde miljøet
- Erfaring med å lede et designteam, et studio, en funksjon eller en betydelig gruppe eksterne designpartnere i et hektisk miljø med mange samtidige prosjekter
- Betydelig praktisk erfaring med å designe restauranter eller tilsvarende kommersielle miljøer med kompleks drift, inkludert prototyper, ekspansjon med nye enheter, ombygginger og stedsspesifikke tilpasninger
- Sterk forståelse av restaurantdrift og -design, inkludert flyt i front- og bakområder, kjøkkenutstyr, bemanning og ergonomi, gjesteflyt og tilgjengelighet, henting og levering, matsikkerhet, oppbevaring og vedlikeholdbarhet
- Erfaring med å lede arkitekter, interiørdesignere, ingeniører og spesialiserte leverandører mot mål for kvalitet, tidsplan, omfang og budsjett
- Arbeidskunnskap om byggedokumenter, designkvalitetssikring og -kontroll, tillatelser, bygge- og helsekoder, designdetaljering, tilgjengelighet, gjennomgang av verkstedtegninger og byggbarhet
- Økonomisk forståelse av designbudsjetter, kostnadsdrivere, verdioptimalisering, spesifikasjonsbeslutninger, livsløpsholdbarhet og lønnsomhet per restaurant
- Bachelorgrad i arkitektur, interiørarkitektur, interiørdesign, miljødesign, produktdesign eller en beslektet disiplin; tilsvarende relevant erfaring kan vurderes
- Gode kunnskaper i Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint og prosjektstyringsprogramvare
- Villighet til å reise av og til i forbindelse med markedsbesøk, prosjektmilepæler og teammøter
- Evne til å løfte 11 kg
- Evne til å sitte eller stå i 6 til 8 timer
- Evne til enhåndsgrep, finmotorisk håndtering samt å skyve og trekke
- Evne til å bøye, vri, sette seg på huk og strekke seg etter behov
Fordeler
- Konkurransedyktig lønn
- Måltidsfordeler
- Helseforsikringsordning
- 401(k)-ordning
- Betalt ferie