M
Mendocino Farms to założona w 2005 roku firma działająca w branży restauracji szybkiej obsługi i cateringu. Przygotowuje na zamówienie kanapki, sałatki oraz inspirowane kuchniami świata dania typu comfort food, a także oferuje catering dla grup i na wydarzenia. Firma łączy ofertę gastronomiczną i gościnność z wygodnymi opcjami składania zamówień, takimi jak dostawa, odbiór osobisty, zamówienia grupowe, aplikacja mobilna i eClub, kładąc nacisk na zaangażowanie lokalnej społeczności oraz tworzenie niezapomnianych doświadczeń kulinarnych.
Dyrektor ds. projektowania restauracji — praca zdalna w Teksasie
Kieruj prototypami restauracji, przebudowami, standardami projektowymi i realizacją projektów dla Mendocino Farms. Równoważ doświadczenia gości, efektywność operacyjną, koszty i skalowalny rozwój nowych oraz istniejących lokali.
Stany Zjednoczone
Teksas117 000 $ – 190 000 $ / rok
ZdalniePełny etatLeadWymagany Język: angielskiDyrektorOpis
- Zarządzać, mentorować i rozwijać wewnętrznych projektantów oraz zewnętrznych partnerów projektowych
- Koordynować zasoby projektowe z planem rozwoju restauracji
- Zapewniać kierownictwo projektowe przy złożonych, prestiżowych i wysokiego ryzyka projektach oraz decyzjach
- Odpowiadać za rozwój prototypów restauracji, standardów projektowych, palet materiałów, wykończeń, mebli, wyposażenia, oświetlenia, integracji urządzeń i powtarzalnych rozwiązań projektowych
- Zapewniać spójne doświadczenie Mendocino Farms, reagując na warunki lokalizacji, wymagania rynku i cele biznesowe
- Określać i wzmacniać kreatywny kierunek projektowy firmy
- Opracowywać standardy wspierające ruch gości, składanie i odbiór zamówień, operacje cyfrowe i dostawy, rozmieszczenie miejsc, dostępność, przechowywanie, serwisowanie i codzienne działania
- Współpracować z zespołami operacyjnymi, kulinarnymi, utrzymania obiektów, budowlanymi i dostawcami urządzeń w celu usprawniania układów kuchni, przepływu na zapleczu, integracji urządzeń, ergonomii, przepustowości, bezpieczeństwa żywności i łatwości utrzymania
- Wykorzystywać wnioski z otwartych lokali przy tworzeniu przyszłych układów, prototypów i specyfikacji
- Kierować pracami projektowymi dla nowych restauracji, przebudów i programów odświeżenia — od analiz wykonalności i koncepcji po dokumentację gotową do uzyskania pozwoleń oraz wsparcie budowy
- Wdrażać procesy kontroli jakości projektu i przeglądy etapowe
- Prowadzić międzyfunkcyjne przeglądy projektowe i przekładać opinie interesariuszy na konkretne wytyczne
- Współpracować z zespołem budowlanym w celu zachowania intencji projektu, poprawy wykonalności i ograniczenia poprawek, zapytań o informacje oraz zmian w zamówieniach
- Dobierać, zlecać, nadzorować i oceniać architektów, projektantów wnętrz, inżynierów i wyspecjalizowanych dostawców
- Rekomendować strategie optymalizacji kosztów, równoważąc ekspresję marki, skuteczność operacyjną, trwałość, koszty, harmonogram i długoterminową ekonomikę lokali
- Monitorować wyniki, możliwości przerobowe, ryzyka i priorytety zespołu projektowego
- Tworzyć wraz z działem nieruchomości roczny plan operacyjny projektowania i regularnie raportować postęp realizacji
Wymagania
- Co najmniej 10 lat rosnącego doświadczenia w restauracjach, handlu detalicznym, hotelarstwie, architekturze, projektowaniu wnętrz lub pokrewnej dziedzinie środowiska zabudowanego
- Doświadczenie w zarządzaniu zespołem projektowym, pracownią, funkcją lub znaczącą grupą zewnętrznych partnerów projektowych w dynamicznym środowisku z wieloma projektami
- Znaczne praktyczne doświadczenie w projektowaniu restauracji lub podobnych obiektów komercyjnych o złożonych procesach operacyjnych, w tym prototypów, rozwoju nowych lokali, przebudów i adaptacji do konkretnych lokalizacji
- Dobra znajomość operacji i projektowania restauracji, w tym przepływu na sali i zapleczu, wyposażenia kuchni, pracy i ergonomii, ruchu gości i dostępności, odbioru i dostaw, bezpieczeństwa żywności, przechowywania oraz łatwości utrzymania
- Doświadczenie w kierowaniu architektami, projektantami wnętrz, inżynierami i wyspecjalizowanymi dostawcami w odniesieniu do celów jakościowych, terminowych, zakresowych i budżetowych
- Praktyczna znajomość dokumentacji budowlanej, kontroli jakości projektu, pozwoleń, przepisów budowlanych i sanitarnych, detalu projektowego, dostępności, przeglądu rysunków warsztatowych i wykonalności budowy
- Rozumienie finansowych aspektów budżetów projektowych, czynników kosztowych, optymalizacji kosztów, decyzji specyfikacyjnych, trwałości cyklu życia i ekonomiki lokali
- Wykształcenie wyższe co najmniej na poziomie licencjackim w dziedzinie architektury, architektury wnętrz, projektowania wnętrz, projektowania środowiskowego, wzornictwa przemysłowego lub pokrewnej; rozważone może zostać równoważne doświadczenie
- Biegłość w obsłudze Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint i oprogramowania do zarządzania projektami
- Gotowość do okazjonalnych podróży związanych z wizytami na rynkach, kluczowymi etapami projektów i spotkaniami zespołu
- Zdolność do podnoszenia 25 funtów
- Zdolność do siedzenia lub stania przez 6–8 godzin
- Zdolność do chwytania jedną ręką, wykonywania precyzyjnych manipulacji, pchania i ciągnięcia
- Zdolność do schylania się, skręcania, kucania i sięgania w razie potrzeby
Benefity
- Konkurencyjne wynagrodzenie
- Posiłki pracownicze
- Ubezpieczenie zdrowotne
- Plan 401(k)
- Płatny urlop