M
Mendocino Farms היא חברת מסעדות בשירות מהיר ושירותי קייטרינג שנוסדה בשנת 2005. החברה מגישה כריכים, סלטים ומנות מנחמות בהשראת מטבחים מכל העולם, המוכנות לפי הזמנה, לצד שירותי קייטרינג לקבוצות ולאירועים. החברה משלבת את תחומי המזון והאירוח עם אפשרויות הזמנה נוחות, כגון משלוחים, איסוף עצמי, הזמנות קבוצתיות, אפליקציה סלולרית ומועדון eClub, תוך שימת דגש על מעורבות בקהילה ועל יצירת חוויות סעודה בלתי נשכחות.
מנהל עיצוב מסעדות - עבודה מרחוק בטקסס
הובלת אבות־טיפוס למסעדות, שיפוצים, תקני עיצוב וביצוע עבור Mendocino Farms. איזון בין חוויית האורחים, ביצועים תפעוליים, עלויות וצמיחה ניתנת להרחבה במיקומים חדשים וקיימים.
תיאור
- ניהול, חניכה ופיתוח של מעצבים פנימיים ושל שותפי עיצוב חיצוניים
- תיאום משאבי העיצוב עם צבר פיתוח המסעדות
- מתן מנהיגות עיצובית בכירה לפרויקטים ולהחלטות מורכבים, בעלי חשיפה גבוהה וסיכון גבוה
- אחריות על אבות־טיפוס למסעדות, תקני עיצוב, פלטות חומרים, גימורים, ריהוט, אביזרים, תאורה, שילוב ציוד ופרטי עיצוב חוזרניים, וקידומם
- אספקת חוויית Mendocino Farms עקבית תוך התאמה לתנאי האתר, לדרישות השוק וליעדים העסקיים
- הגדרה וחיזוק של הכיוון היצירתי של החברה בתחום העיצוב
- פיתוח תקנים התומכים בזרימת אורחים, הזמנה ואיסוף, תפעול דיגיטלי ומשלוחים, ישיבה, נגישות, אחסון, קלות שירות ותפעול יומיומי
- שיתוף פעולה עם צוותי התפעול, הקולינריה, המתקנים והבנייה ועם ספקי ציוד לשיפור תכנוני המטבחים, זרימת העבודה באזור האחורי, שילוב הציוד, הארגונומיה, התפוקה, בטיחות המזון ויכולת התחזוקה
- יישום הלקחים ממיקומים שנפתחו בתכנונים, באבות־טיפוס ובמפרטים עתידיים
- הובלת עבודת העיצוב למסעדות חדשות, שיפוצים ותוכניות רענון, ממחקרי היתכנות וקונספטים ועד מסמכים מוכנים להיתרים ותמיכה בבנייה
- הטמעת תהליכי בקרת איכות עיצוב ובדיקות שער בין שלבים
- הובלת סקירות עיצוב חוצות־ארגון והפיכת משוב בעלי העניין להנחיות ישימות
- עבודה עם צוות הבנייה לשימור כוונת העיצוב, לשיפור יכולת הביצוע ולהפחתת עבודות חוזרות, בקשות מידע ושינויי הזמנה
- בחירה, תדרוך, פיקוח והערכה של אדריכלים, מעצבי פנים, מהנדסים וספקים מיוחדים
- המלצה על אסטרטגיות הנדסת ערך תוך איזון בין ביטוי המותג, יעילות תפעולית, עמידות, עלות, לוח זמנים וכלכלת היחידה לטווח ארוך
- מעקב אחר ביצועי צוות העיצוב, הקיבולת, הסיכונים וסדרי העדיפויות
- יצירת תוכנית התפעול השנתית לעיצוב עם צוות הנדל״ן ודיווח שוטף על התקדמות הביצוע
דרישות
- לפחות 10 שנות ניסיון מקצועי מתקדם בעיצוב מסעדות, קמעונאות, אירוח, אדריכלות, עיצוב פנים או תחום קשור לסביבה הבנויה
- ניסיון בניהול צוות עיצוב, סטודיו, פונקציה או קבוצה משמעותית של שותפי עיצוב חיצוניים בסביבה מהירה ורבת־פרויקטים
- ניסיון מעשי נרחב בתכנון מסעדות או סביבות מסחריות בעלות מורכבות תפעולית דומה, כולל אבות־טיפוס, התרחבות ליחידות חדשות, שיפוצים והתאמות ייחודיות לאתר
- הבנה מעמיקה של תפעול ועיצוב מסעדות, כולל זרימת העבודה בחזית ובחלק האחורי, ציוד מטבח, כוח אדם וארגונומיה, זרימת אורחים ונגישות, איסוף ומשלוחים, בטיחות מזון, אחסון ויכולת תחזוקה
- ניסיון בהובלת אדריכלים, מעצבי פנים, מהנדסים וספקים מיוחדים לעמידה ביעדי איכות, לוח זמנים, היקף ותקציב
- ידע מעשי במסמכי בנייה, אבטחת ובקרת איכות עיצוב, היתרים, תקני בנייה ובריאות, פירוט עיצובי, נגישות, סקירת שרטוטי ביצוע ויכולת ביצוע
- הבנה פיננסית של תקציבי עיצוב, גורמי עלות, הנדסת ערך, החלטות מפרט, עמידות לאורך מחזור החיים וכלכלת היחידה
- תואר ראשון באדריכלות, אדריכלות פנים, עיצוב פנים, עיצוב סביבתי, עיצוב מוצר או תחום קשור; ניתן לשקול ניסיון רלוונטי שווה ערך
- שליטה ב-Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint ובתוכנות לניהול פרויקטים
- נכונות לנסיעות מזדמנות לביקורי שוק, אבני דרך בפרויקטים ופגישות צוות
- יכולת להרים 25 פאונד
- יכולת לשבת או לעמוד במשך 6 עד 8 שעות
- יכולת לבצע אחיזה ביד אחת, מניפולציה עדינה, דחיפה ומשיכה
- יכולת להתכופף, להסתובב, לכרוע ולהושיט יד לפי הצורך
הטבות
- תגמול תחרותי
- הטבות ארוחות
- הטבות ביטוח בריאות
- תוכנית 401(k)
- חופשה בתשלום