M
Mendocino Farms е ресторант и кетъринг компания в сегмента fast-casual, основана през 2005 г. Предлага сандвичи, салати и ястия с вдъхновение от кухни по света, приготвени по поръчка, както и кетъринг за групи и събития. Компанията съчетава предлагането на храна и гостоприемството с удобни възможности за поръчване, като доставка, вземане на място, групови поръчки, мобилно приложение и eClub, като същевременно поставя акцент върху ангажираността към общността и запомнящите се преживявания при хранене.
Директор ресторантски дизайн – дистанционна работа от Тексас
Ръководете прототипирането на ресторанти, преустройствата, стандартите за дизайн и реализацията за Mendocino Farms. Балансирайте изживяването на гостите, оперативната ефективност, разходите и мащабируемия растеж на нови и съществуващи обекти.
Съединени щати
Тексас117 000 $ – 190 000 $ / година
ДистанционноПълен работен денВодещ специалистЗадължителен Език: английскиДиректорОписание
- Управлявайте, наставлявайте и развивайте вътрешни дизайнери и външни дизайнерски партньори
- Координирайте дизайнерските ресурси с плана за развитие на ресторантите
- Осигурявайте ръководство на високо ниво в дизайна за сложни, значими и високорискови проекти и решения
- Отговаряйте за развитието на ресторантски прототипи, стандарти за дизайн, палитри от материали, покрития, мебели, оборудване, осветление, интеграция на оборудването и повтаряеми дизайнерски детайли
- Осигурявайте последователно изживяване на Mendocino Farms, като отчитате условията на обекта, изискванията на пазара и бизнес целите
- Определяйте и укрепвайте творческата дизайнерска посока на компанията
- Разработвайте стандарти, които подпомагат движението на гостите, поръчването и получаването, дигиталните и доставъчните операции, местата за сядане, достъпността, съхранението, обслужването и ежедневната работа
- Сътрудничете си с оперативния екип, кулинарния екип, управлението на обектите, строителството и доставчиците на оборудване за подобряване на кухненските разпределения, потока в задните помещения, интеграцията на оборудването, ергономията, пропускателната способност, безопасността на храните и поддръжката
- Прилагайте уроците от отворените обекти към бъдещи разпределения, прототипи и спецификации
- Ръководете дизайнерската работа за нови ресторанти, преустройства и програми за обновяване от проучванията за осъществимост и концепциите до документите, готови за разрешаване, и подкрепата при строителството
- Въвеждайте процеси за контрол на качеството на дизайна и прегледи на етапите
- Водете междуфункционални дизайнерски прегледи и превръщайте обратната връзка от заинтересованите страни в конкретни насоки
- Работете със строителния екип за запазване на дизайнерското намерение, подобряване на изпълнимостта и намаляване на преработките, заявките за информация и промените в поръчките
- Избирайте, инструктирайте, наблюдавайте и оценявайте архитекти, интериорни дизайнери, инженери и специализирани доставчици
- Препоръчвайте стратегии за оптимизация на стойността, като балансирате изразяването на марката, оперативната ефективност, издръжливостта, разходите, графика и дългосрочната икономика на обектите
- Следете представянето, капацитета, рисковете и приоритетите на дизайнерския екип
- Създавайте годишния оперативен план за дизайн с екипа за недвижими имоти и редовно докладвайте за напредъка по изпълнението
Изисквания
- Най-малко 10 години постепенно натрупван опит в ресторантьорството, търговията на дребно, хотелиерството, архитектурата, интериорния дизайн или сродна област на изградената среда
- Опит в управлението на дизайнерски екип, студио, функция или значителна група външни дизайнерски партньори в динамична среда с множество проекти
- Значителен практически опит в проектирането на ресторанти или подобни по оперативна сложност търговски среди, включително прототипи, разширяване с нови обекти, преустройства и адаптации според конкретния обект
- Задълбочено разбиране на ресторантьорските операции и дизайна, включително потока в предната и задната част, кухненското оборудване, труда и ергономията, движението и достъпността на гостите, получаването и доставката, безопасността на храните, съхранението и поддръжката
- Опит в ръководенето на архитекти, интериорни дизайнери, инженери и специализирани доставчици спрямо цели за качество, график, обхват и бюджет
- Работни познания по строителна документация, контрол на качеството на дизайна, разрешителни, строителни и здравни норми, детайлиране на дизайна, достъпност, преглед на работни чертежи и изпълнимост
- Финансово разбиране на дизайнерските бюджети, факторите за разходите, оптимизацията на стойността, решенията за спецификации, дълготрайността през жизнения цикъл и икономиката на обектите
- Бакалавърска степен по архитектура, интериорна архитектура, интериорен дизайн, дизайн на околната среда, продуктов дизайн или сродна дисциплина; може да бъде разгледан и еквивалентен релевантен опит
- Владеене на Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint и софтуер за управление на проекти
- Готовност за периодични пътувания за посещения на пазари, ключови етапи на проекти и екипни срещи
- Способност за вдигане на 25 паунда
- Способност за седене или стоене от 6 до 8 часа
- Способност за захващане с една ръка, фина манипулация, бутане и дърпане
- Способност за навеждане, усукване, клякане и протягане според необходимото
Придобивки
- Конкурентно възнаграждение
- Привилегии за хранене
- Здравноосигурителни придобивки
- План 401(k)
- Платен отпуск