M
Mendocino Farms je fast-casual restoran i catering tvrtka osnovana 2005. godine. Poslužuje sendviče, salate i jela nadahnuta svjetskim kuhinjama pripremljena po narudžbi, uz catering za grupe i događanja. Tvrtka svoju ponudu hrane i ugostiteljstva nadopunjuje praktičnim mogućnostima naručivanja, poput dostave, preuzimanja, grupnog naručivanja, mobilne aplikacije i eCluba, a pritom naglašava angažman u zajednici i stvaranje nezaboravnih doživljaja objedovanja.
Direktor dizajna restorana – rad na daljinu iz Teksasa
Vodit ćete prototipove restorana, preuređenja, standarde dizajna i realizaciju za Mendocino Farms. Usklađivat ćete iskustvo gostiju, operativnu učinkovitost, troškove i skalabilan rast novih i postojećih lokacija.
Sjedinjene Američke Države
Teksas117.000 $ – 190.000 $ / godina
UdaljenoPuno radno vrijemeVoditeljObavezan Jezik: engleskiDirektorOpis
- Upravljati internim dizajnerima i vanjskim dizajnerskim partnerima, mentorirati ih i razvijati
- Koordinirati dizajnerske resurse s planom razvoja restorana
- Pružati višu razinu dizajnerskog vodstva za složene, istaknute i visokorizične projekte i odluke
- Preuzeti odgovornost za razvoj prototipova restorana, standarda dizajna, paleta materijala, završnih obrada, namještaja, opreme, rasvjete, integracije opreme i ponovljivih dizajnerskih detalja
- Osigurati dosljedno iskustvo Mendocino Farmsa uz prilagodbu uvjetima lokacije, zahtjevima tržišta i poslovnim ciljevima
- Definirati i jačati kreativni dizajnerski smjer tvrtke
- Razvijati standarde koji podržavaju kretanje gostiju, naručivanje i preuzimanje, digitalno poslovanje i dostavu, sjedenje, pristupačnost, skladištenje, servisiranje i svakodnevno poslovanje
- Surađivati s operativom, kulinarstvom, upravljanjem objektima, gradnjom i dobavljačima opreme radi poboljšanja rasporeda kuhinja, tijeka rada u pozadinskim prostorima, integracije opreme, ergonomije, protočnosti, sigurnosti hrane i održivosti
- Primjenjivati spoznaje iz otvorenih lokacija na buduće tlocrte, prototipove i specifikacije
- Usmjeravati dizajnerski rad za nove restorane, preuređenja i programe obnove od studija izvedivosti i koncepata do dokumentacije spremne za ishođenje dozvola i podrške pri gradnji
- Uvesti procese kontrole kvalitete dizajna i fazne kontrolne preglede
- Voditi međufunkcionalne dizajnerske preglede i pretvarati povratne informacije dionika u konkretne smjernice
- Surađivati s gradnjom na očuvanju dizajnerske namjere, poboljšanju izvedivosti i smanjenju dorada, zahtjeva za informacijama i izmjena narudžbi
- Odabirati, informirati, nadzirati i ocjenjivati arhitekte, dizajnere interijera, inženjere i specijalizirane dobavljače
- Preporučivati strategije optimizacije vrijednosti uz ravnotežu izražaja brenda, operativne učinkovitosti, trajnosti, troškova, rokova i dugoročne ekonomike lokacija
- Pratiti učinak, kapacitet, rizike i prioritete dizajnerskog tima
- Izraditi godišnji operativni plan dizajna s timom za nekretnine i redovito izvještavati o napretku isporuke
Zahtjevi
- Najmanje 10 godina progresivnog iskustva u restoranima, maloprodaji, ugostiteljstvu, arhitekturi, dizajnu interijera ili srodnom području izgrađenog okoliša
- Iskustvo u upravljanju dizajnerskim timom, studijem, funkcijom ili značajnom skupinom vanjskih dizajnerskih partnera u brzom okruženju s više projekata
- Opsežno praktično iskustvo u projektiranju restorana ili komercijalnih prostora slične operativne složenosti, uključujući prototipove, širenje novih lokacija, preuređenja i prilagodbe specifične za lokaciju
- Dobro razumijevanje restoranskih operacija i dizajna, uključujući tijek rada u prednjem i stražnjem dijelu, kuhinjsku opremu, rad i ergonomiju, kretanje i pristupačnost gostiju, preuzimanje i dostavu, sigurnost hrane, skladištenje i održavanje
- Iskustvo u usmjeravanju arhitekata, dizajnera interijera, inženjera i specijaliziranih dobavljača prema ciljevima kvalitete, rokova, opsega i proračuna
- Radno poznavanje građevinske dokumentacije, kontrole kvalitete dizajna, ishođenja dozvola, građevinskih i zdravstvenih propisa, dizajnerskih detalja, pristupačnosti, pregleda radioničkih nacrta i izvedivosti
- Financijsko razumijevanje proračuna dizajna, pokretača troškova, optimizacije vrijednosti, odluka o specifikacijama, trajnosti tijekom životnog ciklusa i ekonomike lokacija
- Prvostupnička diploma iz arhitekture, interijerne arhitekture, dizajna interijera, dizajna okoliša, dizajna proizvoda ili srodne discipline; može se uzeti u obzir odgovarajuće relevantno iskustvo
- Napredno poznavanje alata Bluebeam Revu, Excela, PowerPointa i softvera za upravljanje projektima
- Spremnost na povremena putovanja radi posjeta tržištima, projektnih prekretnica i timskih sastanaka
- Sposobnost podizanja 25 funti
- Sposobnost sjedenja ili stajanja 6 do 8 sati
- Sposobnost hvatanja jednom rukom, fine manipulacije, guranja i povlačenja
- Sposobnost saginjanja, uvijanja, čučanja i dosezanja prema potrebi
Pogodnosti
- Konkurentna naknada
- Pogodnosti za obroke
- Zdravstveno osiguranje
- Plan 401(k)
- Plaćeni godišnji odmor