M
Mendocino Farms är ett snabbserverande restaurang- och cateringföretag som grundades 2005. Företaget serverar beställningsgjorda smörgåsar, sallader och globalt inspirerade comfort food-rätter, samt catering för grupper och evenemang. Företaget kombinerar mat och gästfrihet med praktiska beställningsalternativ som hemleverans, avhämtning, gruppbeställningar, en mobilapp och en eClub, samtidigt som det betonar engagemang i lokalsamhället och minnesvärda matupplevelser.
Chef för restaurangdesign – distansarbete i Texas
Leda restaurangprototyper, ombyggnationer, designstandarder och leveranser för Mendocino Farms. Balansera gästupplevelse, operativ effektivitet, kostnader och skalbar tillväxt för nya och befintliga restauranger.
Beskrivning
- Leda, coacha och utveckla interna designers och externa designpartners
- Samordna designresurser med restaurangutvecklingsplanen
- Ge senior designledning för komplexa, uppmärksammade och högriskfyllda projekt och beslut
- Ansvara för och vidareutveckla restaurangprototyper, designstandarder, materialpaletter, ytbehandlingar, möbler, inredning, belysning, utrustningsintegration och återanvändbara designdetaljer
- Skapa en konsekvent Mendocino Farms-upplevelse samtidigt som hänsyn tas till platsförhållanden, marknadskrav och affärsmål
- Fastställa och stärka företagets kreativa designinriktning
- Utveckla standarder som stödjer gästflöden, beställning och upphämtning, digital verksamhet och leveranser, sittplatser, tillgänglighet, förvaring, servicebarhet och daglig drift
- Samarbeta med Operations, Culinary, Facilities, Construction och utrustningsleverantörer för att förbättra kökslayouter, flöden i bakutrymmen, utrustningsintegration, ergonomi, genomströmning, livsmedelssäkerhet och underhållbarhet
- Tillämpa lärdomar från öppnade restauranger på framtida layouter, prototyper och specifikationer
- Leda designarbetet för nya restauranger, ombyggnationer och uppdateringsprogram från genomförbarhetsstudier och koncept till bygglovshandlingar och stöd under byggprocessen
- Införa processer för designkvalitetskontroll och granskningar vid projektets fasövergångar
- Leda tvärfunktionella designgranskningar och omvandla intressenternas återkoppling till konkreta riktlinjer
- Samarbeta med Construction för att bevara designintentionen, förbättra byggbarheten och minska omarbete, RFI:er och ändringsorder
- Välja, instruera, övervaka och utvärdera arkitekter, inredningsdesigners, ingenjörer och specialiserade leverantörer
- Rekommendera strategier för värdeoptimering med avvägning mellan varumärkesuttryck, operativ effektivitet, hållbarhet, kostnad, tidsplan och långsiktig lönsamhet per restaurang
- Följa upp designteamets prestation, kapacitet, risker och prioriteringar
- Skapa den årliga operativa designplanen tillsammans med Real Estate och regelbundet rapportera om leveransens framsteg
Krav
- Minst 10 års successivt mer kvalificerad erfarenhet inom restaurang, detaljhandel, hotell och besöksnäring, arkitektur, inredningsdesign eller ett närliggande område inom den byggda miljön
- Erfarenhet av att leda ett designteam, en studio, en funktion eller en betydande grupp externa designpartners i en snabb och projektintensiv miljö
- Betydande praktisk erfarenhet av att utforma restauranger eller liknande kommersiella miljöer med komplex drift, inklusive prototyper, expansion med nya enheter, ombyggnationer och platsanpassningar
- God förståelse för restaurangdrift och restaurangdesign, inklusive flöden i kund- och personalutrymmen, köksutrustning, bemanning och ergonomi, gästflöden och tillgänglighet, upphämtning och leveranser, livsmedelssäkerhet, förvaring och underhållbarhet
- Erfarenhet av att styra arkitekter, inredningsdesigners, ingenjörer och specialiserade leverantörer mot mål för kvalitet, tidsplan, omfattning och budget
- Praktisk kunskap om bygghandlingar, designkvalitetssäkring och -kontroll, bygglov, bygg- och hälsoskyddskoder, designdetaljering, tillgänglighet, granskning av verkstadsritningar och byggbarhet
- Ekonomisk förståelse för designbudgetar, kostnadsdrivare, värdeoptimering, specifikationsbeslut, hållbarhet över livscykeln och lönsamhet per restaurang
- Kandidatexamen i arkitektur, interiörarkitektur, inredningsdesign, miljödesign, produktdesign eller ett närliggande område; motsvarande relevant erfarenhet kan beaktas
- Goda kunskaper i Bluebeam Revu, Excel, PowerPoint och projektstyrningsprogram
- Villighet att resa ibland för marknadsbesök, viktiga projektetapper och teammöten
- Förmåga att lyfta 11 kg
- Förmåga att sitta eller stå i 6 till 8 timmar
- Förmåga att greppa med en hand, utföra finmotoriska rörelser samt skjuta och dra
- Förmåga att böja, vrida, huka och sträcka sig efter behov
Förmåner
- Konkurrenskraftig ersättning
- Måltidsförmåner
- Sjukförsäkringsförmåner
- 401(k)-plan
- Betald semester