餐厅设计总监－德州远程办公
负责 Mendocino Farms 的餐厅原型、改造、设计标准和项目交付。 在新店与现有门店中平衡顾客体验、运营表现、成本和可规模化增长。
描述
- 管理、指导并培养内部设计师和外部设计合作伙伴
- 根据餐厅开发计划协调设计资源
- 为复杂、高知名度和高风险项目及决策提供高级设计领导
- 负责并推进餐厅原型、设计标准、材料方案、饰面、家具、固定装置、照明、设备整合及可重复使用的设计细节
- 在响应场地条件、市场需求和业务目标的同时，确保 Mendocino Farms 体验的一致性
- 定义并强化公司的创意设计方向
- 制定支持顾客动线、点餐与取餐、数字化及配送运营、座位、无障碍、储存、可维护性和日常运营的标准
- 与运营、餐饮、设施、施工团队及设备供应商合作，改善厨房布局、后场动线、设备整合、人体工学、产能、食品安全和可维护性
- 将已开业门店的经验应用于未来布局、原型和规格
- 负责新餐厅、改造和翻新项目的设计工作，从可行性研究和概念设计推进至可报批文件及施工支持
- 实施设计质量控制流程和阶段关卡评审
- 领导跨职能设计评审，并将利益相关者反馈转化为可执行的方向
- 与施工团队合作，维护设计意图、提升可施工性，并减少返工、信息请求和变更订单
- 选择、说明工作要求、监督并评估建筑师、室内设计师、工程师和专业供应商
- 在平衡品牌表达、运营成效、耐用性、成本、进度和长期单店经济效益的同时，提出价值工程策略
- 监控设计团队的绩效、产能、风险和优先事项
- 与房地产团队制定年度设计运营计划，并定期汇报交付进展
任职要求
- 至少 10 年餐厅、零售、酒店、建筑、室内设计或相关建成环境领域的渐进式工作经验
- 在快节奏、多项目环境中管理设计团队、工作室、职能部门或大量外部设计合作伙伴的经验
- 拥有设计餐厅或运营复杂度相近的商业环境的丰富实操经验，包括原型设计、新店扩张、改造和针对具体场地的调整
- 深入了解餐厅运营与设计，包括前场和后场动线、厨房设备、人力与人体工学、顾客动线和无障碍、取餐与配送、食品安全、储存及可维护性
- 有根据质量、进度、范围和预算目标指导建筑师、室内设计师、工程师及专业供应商的经验
- 熟悉施工文件、设计质量保证与质量控制、许可办理、建筑和卫生规范、设计细节、无障碍、施工图审查及可施工性
- 理解设计预算、成本驱动因素、价值工程、规格决策、全生命周期耐用性和单店经济效益
- 建筑学、室内建筑、室内设计、环境设计、产品设计或相关专业学士学位；也可考虑相关等同经验
- 熟练使用 Bluebeam Revu、Excel、PowerPoint 和项目管理软件
- 愿意因市场考察、项目里程碑和团队会议偶尔出差
- 能够搬举 25 磅重物品
- 能够坐立 6 至 8 小时
- 能够完成单手抓握、精细操作、推和拉等动作
- 能够根据需要弯腰、扭转、下蹲和伸展
福利待遇
- 具有竞争力的薪酬
- 员工餐福利
- 健康保险福利
- 401(k) 计划
- 带薪休假