تطوّر Mistral AI نماذج لغوية كبيرة متقدمة وأنظمة ذكاء اصطناعي توليدي للمؤسسات التي تبني تطبيقات ووكلاء أذكياء. تشمل محفظة منتجاتها Vibe للعمل الطويل الأمد والبرمجة بمساعدة الذكاء الاصطناعي، وStudio لإنشاء الوكلاء والتطبيقات وتشغيلها، وForge لتدريب النماذج المخصصة وتقييمها، وCompute للبنية التحتية الخاصة بتدريب النماذج والاستدلال. كما توفّر الشركة واجهات برمجة التطبيقات، ونماذج متخصصة، وتخصيصًا للمؤسسات، وخدمات النشر، وحلولًا لقطاعات تشمل التمويل والقطاع العام والتصنيع والطاقة والمرافق والنقل. وتدعم Mistral AI عمليات النشر المستضافة سحابيًا والمستضافة ذاتيًا، مع التركيز على الاستخدام المؤسسي الذي يراعي الخصوصية وحلول الذكاء الاصطناعي المصممة وفق الاحتياجات.