IFF kehittää makuja, tuoksuja, elintarvikkeiden ainesosia sekä terveyden ja biotieteiden ratkaisuja muun muassa elintarvike- ja juomateollisuudelle, henkilökohtaiseen hygieniaan, terveydenhuoltoon, konsultointiin ja markkinointiin. Tieteellisen asiantuntemuksen ja luovan kehitystyön yhdistämisen avulla yritys kehittää tuotteita ja elämyksiä, joita käytetään jokapäiväisessä elämässä. Toiminnassa painottuvat kestävä innovointi, vastuullinen hankinta sekä ympäristöön ja yhteiskuntaan liittyvä hyvä hallinto. Laaja maailmanlaajuinen organisaatio tarjoaa mahdollisuuksia tutkimuksen, tuotekehityksen, tuotannon, kaupallisten toimintojen ja yrityshallinnon parissa.